Ca├žarola de br├│colis e arroz com frango

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Brócolis de frango com queijo e caçarola de arroz é pura comida de conforto!

Esta caçarola saudável tem tudo, e nenhuma sopa enlatada! Com mordidas macias de frango em molho cremoso e de queijo, arroz saboroso e brócolis macio, tudo com uma cobertura bem temperada e crocante. A caçarola perfeita para toda a família.

Como fazer uma caçarola de brócolis com frango e arroz:

Nossa caçarola de brócolis e queijo é cozida em duas etapas básicas. Tudo é preparado na parte superior do fogão e a caçarola é finalizada no forno.

Esta caçarola começa com 3 xícaras de frango cozido e picado.

Você pode usar frango assado, refogado, grelhado ou escalfado para esta receita. Para esta caçarola, normalmente escalfamos três peitos de frango em caldo de galinha temperados com tomilho fresco e bastante pimenta preta. O frango escalfado deve ser preparado com antecedência e refrigerado ou congelado até ser necessário.

Não é necessário pré-cozinhar brócolis fresco para esta caçarola de frango e arroz.

Para preparar o brócolis, corte as florzinhas em pedaços de 1 polegada. Coloque o brócolis em uma peneira e despeje uma chaleira de água fervente por cima. Este método fácil inicia o processo de cozimento e retira o brócolis cru.

Usamos esse truque rápido com frequência, mas principalmente quando fazemos receitas que exigem brócolis cru, como a famosa salada de macarrão da família. O brócolis fica com uma bela cor verde brilhante e tem uma textura macia e crocante.

Você também pode usar brócolis congelado, se desejar. Leve ligeiramente o brócolis congelado de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem antes de adicionar à caçarola.

As etapas finais são feitas em um forno holandês na parte superior do fogão.

A cebola picada é refogada na manteiga até ficar macia. Em seguida, adicione o arroz e o alho e continue refogando por um minuto ou dois. Adicione o caldo de galinha e o leite e cozinhe até o arroz ficar macio. Retire a panela do fogo e adicione Dijon, pimenta de Caiena, queijo cheddar e queijo parmesão. Dobre o brócolis e o frango e despeje a mistura em uma caçarola preparada.

Cubra a caçarola com uma mistura de migalhas de pão ou bolacha.

Para a cobertura, você pode usar o que tiver em mãos. Migalhas de pão regulares, panko, salgados ou bolachas Ritz funcionam bem para esta caçarola. Misture as migalhas com manteiga, parmesão, alho em pó e pimenta até combinar. Polvilhe por cima da caçarola e asse!

Este brócolis de frango e caçarola de arroz podem ser feitos com antecedência?

Uma das coisas que eu mais amo nessa caçarola é poder fazer isso com até 24 horas de antecedência. Prepare a caçarola, mas ainda não adicione a cobertura. Cubra e leve à geladeira até uma hora antes de servir.

Polvilhe a cobertura sobre a caçarola e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Asse e sirva!

As sobras também são deliciosas, reaquecidas delicadamente no microondas. Faça esta caçarola para jantar no fim de semana e almoçar preparado para a semana!

Dicas para fazer a melhor caçarola de brócolis e arroz:

Como em qualquer prato de arroz, o líquido será absorvido pelo arroz.

Certifique-se de adicionar leite suficiente no começo para fazer uma caçarola leitosa e saborosa antes de misturar o queijo, brócolis e frango.

Use pequenos pedaços de brócolis que cozinhem em pouco tempo.

Se você usar caules grandes de brócolis sem pré-cozinhar, não haverá tempo suficiente para ficar macio no forno. Corte as florzinhas em pedaços pequenos e use o método da água fervente para escaldar antes de assar.

Não economize no queijo.

Fiz esta caçarola com produtos com baixo teor de gordura e não fiquei tão empolgada com os resultados. Ainda estava delicioso e perfeitamente comestível, por isso, se isso é tudo que você tem em mãos, faça isso. No entanto, o queijo com baixo teor de gordura não derrete como um bom cheddar afiado. O queijo cheddar afiado de boa qualidade acrescenta muito à consistência cremosa e semelhante ao risoto do arroz.

Usamos uma variedade de coberturas para esta caçarola, todas com grande sucesso.

Use seu biscoito favorito, migalhas de pão ou até cebola frita em lata. É tudo de bom! Se você não tiver Ritz ou Panko à mão, use salgadinhos ou migalhas de pão comuns.

Use parmesão ralado fresco.

Eu recomendo o uso de parmesão ralado fresco nesta caçarola e na mistura de cobertura. A mordida salgada de parmesão ralado fresco é excelente neste prato.

Usamos leite integral ou uma combinação de leite e meio e meio.

Para uma caçarola mais rica, sinta-se à vontade para usar toda a metade e meia. Mais uma vez, fique à vontade para usar o que tiver em mãos. O leite com pouca gordura funciona muito bem, mas você pode adicionar uma colher de sopa extra de manteiga derretida à mistura.

Se você não tiver mostarda Dijon à mão, tente adicionar um pouco de suco de limão.

Esta caçarola é melhor com uma pequena porção de algo ácido para compensar o leite, queijo.

Substitua alho em pó ou alho granulado por fresco, se necessário.

Prefiro alho fresco na caçarola e alho granulado na cobertura. Mais uma vez, basta usar o que você tem em mãos. Esta receita é altamente adaptável.

Prepare todos os ingredientes antes de começar.

Esta caçarola se junta rapidamente, portanto, certifique-se de ter o queijo pré-desfiado, as cebolas em cubos e o frango cozido com antecedência.

Que tipo de arroz você pode usar nessa caçarola?

Qualquer arroz branco de grão longo funciona bem nesta caçarola. Eu normalmente tenho arroz Basmati na mão. Em uma pitada, também fiz esta caçarola com o Arborio, que é um arroz de grão curto italiano usado em risotos. O arroz integral também funcionará, portanto, fique à vontade para se adaptar e ajustar conforme desejado.

Nosso brócolis de frango com queijo e caçarola de arroz sai do forno quente, borbulhante e marrom dourado.

Por fim, esta caçarola não deve ser muito saborosa nem seca. Ele se mantém bem quando servido, o que é ótimo para reuniões, ceia de domingo ou buffets. Aproveite este clássico favorito sem sopa enlatada!

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Caçarola de brócolis e arroz com frango

Tempo de preparação

45 min

Hora de cozinhar

50 min

Tempo total

1 h 35 min

Uma caçarola saudável, brega e reconfortante com frango macio, brócolis macio e arroz cremoso

Curso: Curso Principal

 Cozinha: Americana

 Porções: 8

Ingredientes

Para a caçarola:

  • 4 xícaras de brócolis, cortadas em pedaços de 2,5 cm
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola média, bem picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 xícara de arroz branco de grão longo (250g ou 9oz)
  • 3 dentes de alho pequenos picados
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio (32 oz ou 907 g)
  • 1 ½ xícaras de leite 12 onças (mais até 1/2 xícara de leite adicional, se necessário, para obter a consistência desejada)
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • ⅛ colher de chá de pimenta caiena
  • 2 ½ xícaras de queijo cheddar afiado desfiado, dividido
  • ½ xícara de parmesão fresco ralado (1 oz ou 30 g)
  • 3 xícaras de frango cozido em cubos (3 peitos de frango médios)

Para a cobertura:

  • ⅔ xícara de pão ou migalhas de biscoito (50g ou 1 ½ oz)
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado (15g ou ½ oz)
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
  • ⅛ colher de chá de alho em pó
  • ½ colher de chá de pimenta do reino moída

Instruções

Para preparar a caçarola:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Unte levemente uma assadeira de 13×9 polegadas; deixou de lado.

  2. Coloque uma peneira grande na pia da cozinha e adicione os brócolis. Derrame cuidadosamente meia chaleira de água fervente sobre o brócolis. Misture delicadamente e despeje a água fervente restante sobre o brócolis. Repita e escorra enquanto prepara o arroz.

  3. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola, sal e pimenta do reino e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e o alho e cozinhe, mexendo sempre, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e o leite. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe delicadamente, descoberto, mexendo sempre até o arroz ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos. Deve haver algum líquido leitoso restante. Se o arroz absorver todo o leite e o caldo, adicione de ¼ a ½ xícara de leite adicional à panela.

  4. Retire do fogo e adicione a mostarda Dijon, pimenta de Caiena, 2 xícaras de queijo cheddar e ½ xícara de parmesão. Mexa para combinar. Junte o frango em cubos e o brócolis escorrido. Misture delicadamente para combinar. Despeje a mistura na assadeira preparada e cubra com o ½ xícara de cheddar restante. (Nesse ponto, a caçarola pode ser coberta e refrigerada por até 1 dia.)

Para preparar a cobertura:

  1. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão, ¼ xícara de parmesão, manteiga derretida e alho em pó.

  2. Polvilhe a cobertura sobre a caçarola. Asse até que a caçarola borbulhe nas bordas e a parte superior fique dourada, cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar brevemente e sirva.

Notas da receita

Faça as direções à frente: Prepare o recheio e despeje na caçarola preparada. Cubra e leve à geladeira por até 1 dia. Coloque a caçarola em temperatura ambiente e cubra com a mistura de migalhas de pão. Asse como indicado.

Esta caçarola é facilmente cortada ao meio, se desejado.

Substitua as migalhas de pão Panko, croutons temperados, salgadinhos triturados ou bolachas Ritz pelas migalhas de pão, se desejado. Você também pode usar pão torrado em cubos como cobertura e cebola frita em lata.

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Requeça porções individuais no microondas.

Uma parte desta receita foi inspirada emPaís do cozinheiro e Comer bem

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