Buttercream de baunilha simples (receita americana de creme de manteiga)

Buttercream de baunilha simples (receita americana de creme de manteiga)

O melhor creme de manteiga de baunilha que você já fez! Quatro ingredientes simples são tudo o que você precisa para fazer esta receita clássica de creme de manteiga americano.

Eu fiz meu próprio bolo de aniversário. Eu acho que isso é bastante padrão para os padeiros, e eu estou totalmente bem com isso. Eu estava realmente não vou fazer um bolo, já que eu estava na altura da altura dos joelhos na Pastry School, mas meu marido insistiu que nós necessário um, mesmo que isso significasse comprar um no supermercado.

Isso é cada vez mais difícil para mim hoje em dia. Comprar um bolo de aniversário em uma mercearia costumava ser uma coisa (eu sei que eles são nojentos para alguns, mas eu amo a doçura doentia – me desculpe!). Hoje em dia eu sei que posso (e já fiz) melhorar, então não consigo comprar.

Ajudou o fato de eu ainda ter algumas camadas de bolo no freezer desde quando as cozi no meu post Flat Top Cakes.

A receita que usei foi o meu bolo quase zero. Assim, com as camadas de bolo já prontas, tudo o que eu precisava fazer era descongelar, fazer a cobertura e decorar. Eu decidi ir para um Buttercream americano para facilitar.

O que é American Buttercream Frosting?

Na verdade, tive dificuldade em pregar uma boa e simples receita de creme de baunilha – o que alguns chamariam de creme de manteiga americano – que usa principalmente manteiga e açúcar em pó.

Eu costumo fazer creme de manteiga de merengue suíço, o que eu amo, mas requer um pouco mais de esforço, e certamente estava procurando algo com muito pouco esforço.

A MELHOR cobertura de baunilha que eu já tive foi no meu bolo de casamento, um bolo que encomendamos no Gannon’s, o restaurante em que recebemos nossa recepção. Não fizemos degustações ou amostras, apenas enviamos uma foto de como queríamos que parecesse e escolhemos nossos sabores.

Este bolo era inacreditável, o creme de manteiga tão suave e delicioso. Tivemos uma tonelada de sobras, que felizmente levamos de volta ao nosso condomínio e devoramos nos próximos dias.

Eu mencionei várias vezes para Ryan que me perguntava como eles conseguiram. Eu supus que era baseado em merengue porque era muito sedoso, mas era menos amanteigado do que os que eu fiz antes. Os cremes de manteiga à base de açúcar em pó sempre parecem tão arenosos … então não poderia ser isso.

Sem o meu conhecimento, Ryan havia enviado um e-mail para Gannon e pediu a receita. Ele provavelmente deveria receber algum tipo de prêmio, certo ?! Eu nunca faria isso. Sinceramente, acho que eles não divulgariam seus segredos, mas enviaram uma receita!

Como fazer creme de manteiga americano

Este creme de manteiga americano consiste em quatro ingredientes simples – manteiga, açúcar em pó, baunilha e creme. Estou convencido de que há algumas coisas importantes que você pode fazer para garantir que seu creme de manteiga seja agradável e suave com o mínimo de granulação possível.

  1. O primeiro passo é realmente bater a manteiga por conta própria, antes de adicionar qualquer açúcar em pó.
  2. Peneire o açúcar em pó! Isso é um pouco doloroso, mas realmente ajuda a quebrar esses aglomerados
  3. Adicione o açúcar em pó lentamente – 1/2 xícara a 1 xícara de cada vez ao creme de manteiga e bata bem entre as adições.
  4. Depois de todo o açúcar, adicione um bom chicote por pelo menos 3 minutos, mais se necessário.
  5. Adicione apenas o creme necessário para atingir a consistência desejada e bata mais um pouco até ficar completamente homogêneo.

Agora, não estou convencido de que seja exatamente o mesmo creme de baunilha que estava no nosso bolo (ainda parecia um pouco duro quando o fiz, não Como outros corajosos antes), mas estava delicioso. Estou super feliz com o resultado final e com certeza vou fazer esse creme de manteiga novamente!

Como fazer um bolo de roseta

Para a decoração, eu queria experimentar algo novo (para mim) e um bolo de roseta. Eu já vi isso feito antes e parecia incrível, então eu queria experimentá-lo.

Eu já tinha feito rosetas antes, mas geralmente apenas como decoração em cima de bolos ou cupcakes, não algo que cobriria todo o bolo. Eu poderia ter voado, mas estou feliz por ter conferido alguns tutoriais em vídeo primeiro. Eu não teria pensado em compensar cada linha de rosas para preencher as lacunas.

Empilhei e glaceei os bolos e fiz uma camada de migalhas por fora – mais grossa do que apenas uma migalha, mas não muito grossa, pois as rosetas já adicionariam muita cobertura.

Para este bolo de roseta, comecei na parte inferior e trabalhei o meu caminho, depois a próxima camada e depois a parte superior.

Em suma, a parte da roseta foi realmente fácil e provavelmente levou menos de 10 minutos. Estou surpreso com o quão fácil foi, realmente. É uma maneira simples de decorar seus bolos e torná-los incríveis!

Esse creme de manteiga de baunilha em particular é um pouco menos doce do que a maioria dos que você encontrará. Não gosto do meu super-doce, então adicionei menos açúcar em pó. Você pode ajustar isso ao seu gosto – apenas use mais / menos, se preferir, mas certifique-se de ajustar o creme conforme necessário!

Se você está procurando uma receita fácil e deliciosa de creme de baunilha, esta é para você!

Dicas sobre como fazer esta receita de creme de manteiga de baunilha:

  • Esta receita faz o suficiente para geada um bolo de duas camadas de 8 “ou um bolo de três camadas de 6”.
  • Adicione o creme de 1 colher de sopa de cada vez até atingir a consistência desejada. Verifique se está em temperatura ambiente.
  • Para as rosetas, é melhor praticar algumas em um pergaminho primeiro. Quando estiver pronto, passe a linha inferior das rosetas e desloque-as para a próxima linha.
  • Eu usei uma ponta de tubulação 1M para fazer as rosetas.
  • Se você quiser experimentar um creme de manteiga de merengue, confira minha postagem sobre o creme de manteiga de merengue suíço.
  • Para ajudar a garantir que suas camadas de bolo sejam assadas de forma agradável e plana, consulte minha postagem Flat Top Cakes.

Buttercream de baunilha simples (receita americana de creme de manteiga)

O melhor creme de manteiga de baunilha que você já fez! Quatro ingredientes simples são tudo o que você precisa para fazer esta receita clássica de creme de manteiga americano.

Curso Sobremesa

Cozinha Buttercream, Cake

Tempo de preparação 20 minutos

Tempo total 20 minutos

Porções 5 xícaras – o suficiente para cobrir um bolo de 2 camadas com 8 “

Calorias 1257kcal

Ingredientes

  • 6 xícaras de açúcar em pó peneirado

  • 2 xícaras de manteiga sem sal temperatura ambiente

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou aroma de sua escolha

  • 4 colheres de sopa de creme de leite fresco à temperatura ambiente

Instruções

  • Prepare uma batedeira com um batedor.

  • Bata a manteiga até ficar cremosa.

  • Reduza a velocidade para baixo e adicione açúcar de confeiteiro 1 xícara de cada vez até ficar bem misturado. Aumente a velocidade para med e bata por 3 minutos.

  • Adicione a baunilha e 2 colheres de sopa de creme e continue a bater em fogo médio por 1 minuto.

  • Adicione mais creme conforme necessário até atingir a consistência desejada (adicionei todas as 4 colheres de sopa).

  • Bata até a cobertura ficar macia e sedosa.

  • Use uma dica de 1M para fazer rosetas ao redor do bolo, se desejar.

Calorias: 1257kcalCarboidratos: 144gProteína: 1gGordura: 78gGordo saturado: 49gColesterol: 212mgSódio: 18mgPotássio: 31mgAçúcar: 141gVitamina A: 2445IUCalcium: 30mgIron: 1mg

As informações nutricionais e as conversões métricas são calculadas automaticamente. Não posso garantir a precisão desses dados. Se isso for importante para você, verifique com sua calculadora nutricional favorita e / ou ferramenta de conversão métrica.

Publicado originalmente em 4 de janeiro de 2015

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