Brownies Fudgy com creme de manteiga de amendoim

Brownies Fudgy com creme de manteiga de amendoim

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Brownies Fudgy com creme de manteiga de amendoim – Estes são os brownies mais fofos, densos e mais ricos que você já comeu, e são fáceis de fazer.

Se você é fã de brownies gordurosos, ricos e densos, estes são para você. E se você é fã de manteiga de amendoim, melhor ainda.

Se você gosta de cakey ou brownies secos, siga em frente. Essas bombas de fudge úmidas não serão a sua cara.

Os brownies são tão rápidos e simples de fazer, e são tão fáceis quanto usar uma mistura in a box, mas têm um sabor infinitamente melhor.

Eles são feitos em uma tigela e a massa se junta com um batedor em minutos. Você não precisa arrastar uma batedeira nem sujar nada além de uma tigela.

Para fazê-los, basta combinar manteiga e seu chocolate amargo ou amargo favorito e derreter no microondas. Misture açúcar, ovos, um pouco de café expresso ou café, se quiser, uma pitada de baunilha e farinha. É isso aí.

Antes de mexer nos ovos e depois na farinha, a massa é muito granular, e isso é normal. Gosto de adicionar algumas colheres de café previamente fabricado, porque ele realça e melhora o sabor do chocolate, e prometo que não faz com que os brownies acabados tenham gosto de café. Depois de adicionar a farinha, não misture demais ou isso causará o desenvolvimento de glúten, o que resulta em brownies mais resistentes e mais grosseiros.

Despeje a massa em uma panela e asse por cerca de 30 minutos. O centro deve ser posicionado, não irregular, e um palito de dente inserido no centro deve sair quase sempre limpo. Não cozinhe demais, porque você quer manter esses gostosos.

Basta olhar para aquela placa grossa e fofa de chocolate. Com quase tanto glacê quanto brownie. Sim por favor.

Enquanto os brownies estão esfriando, faça o creme de manteiga de amendoim. O sabor da manteiga de amendoim é muito acentuado, mas se você preferir creme de baunilha tradicional ou cobertura de creme de queijo, ambos são adoráveis ​​nesses brownies, se por algum motivo louco você não gosta de manteiga de amendoim ou cobertura. No entanto, não posso me relacionar. Eu escrevi um livro de receitas com 100 receitas que usam manteiga de amendoim.

Incorpore o açúcar de baunilha e de confeiteiro. Comece com 1 1/2 xícaras no início e trabalhe até 2 xícaras. Eu uso 2 xícaras porque gosto que a cobertura seja mais grossa, mais densa e não tão fofa para os brownies quanto eu usaria em um cupcake. Não me incomodo em peneirar primeiro, mas algumas pessoas estão peneirando aderentes. Eu não sou uma dessas pessoas e deixo minha batedeira fazer o trabalho por mim.

E para a maioria dos tipos de panificação e fabricação de glacê, a coisa boa e antiquada é realmente a minha preferência, porque ela chicoteia, mistura, assa, penetra e produz apenas um produto final com melhor textura. Para glacê, não use manteiga de amendoim natural com óleo, pois pode separar algumas horas depois, e a glacê se transforma em uma bagunça quebrada.

Espalhe a cobertura sobre os brownies resfriados. Verifique se eles estão totalmente resfriados para não derreter a cobertura.

Em seguida, adicione polvilha ou sem parsóis. Eu usei as contas de cacau do Trader Joe. Eles adoram pular e, dias depois, ainda estou pisando neles.

Granulado é opcional, mas não realmente. Não para mim de qualquer maneira.

Os brownies estão além de ricos e úmidos. Escuras, intensas, e são super fofas, com zero de viscosidade. Gosto de bolos e de brownies. Mas nenhum bolo nos meus brownies.

As bordas têm um pouco de mastigação e o centro é macio, macio e a textura perfeita para deixar marcas nos dentes. Chomp.

O creme de manteiga de amendoim é aveludado e o complemento perfeito para os brownies. É doce; como toda a cobertura deve ser, mas a salinidade natural da manteiga de amendoim corta um pouco do doce.

Manteiga de chocolate e amendoim é uma das melhores combinações de sabores do mundo. Eu nunca me canso disso.

Ingredientes

Para os Brownies

  • 6 onças de chocolate semi-doce ou chocolate amargo picado (como o chocolate semi-doce da marca -, ou eu uso uma barra Pound Plus de 72% da Trader Joe’s)
  • 3/4 de xícara de manteiga sem sal (1 1/2 palitos)
  • 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 2 colheres de café expresso ou café moído, qualquer temperatura; opcional, mas recomendado
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 3 ovos grandes
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • pitada de sal, opcional e a gosto

Para o creme de manteiga de amendoim

  • 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa (eu recomendo Jif ou Skippy, não uma manteiga de amendoim sofisticada ou natural porque elas se separam e seus resultados de geada podem ser comprometidos)
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal (1 palito), amolecida
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 a 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • pitada de sal, opcional e a gosto
  • polvilha, opcional

Instruções

  1. Para o brownies – Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma forma de 9 por 9 polegadas com papel alumínio e pulverize com spray de cozinha; deixou de lado. Em uma tigela grande para microondas, adicione a manteiga e o chocolate e aqueça em alta potência para derreter, cerca de 60 a 90 segundos. Pare para sir e aqueça em rajadas de 10 segundos até que a mistura derreta e possa ser mexida suavemente. Adicione os açúcares e bata para combinar; massa parecerá granular. Adicione o café opcional, baunilha e bata para incorporar. Adicione os ovos e bata vigorosamente para incorporar. Acrescente a farinha, o sal opcional, mexendo até incorporar; não misture demais. Despeje na panela preparada. Asse por cerca de 25 a 35 minutos, ou até que o centro esteja definido e não fique irregular, as bordas se afastam um pouco dos lados da panela e um palito de dente inserido no centro sai quase limpo. Meu tempo de cozimento perfeito é de cerca de 28 minutos, com base no forno e no clima (seco). Mantenha-os pegajosos e não exagere; os brownies continuarão firmes enquanto esfriam. Deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de congelá-los ou antes de fatiar e servir.
  2. Para o Manteiga de amendoim Buttercream – Misture a manteiga de amendoim e a manteiga em uma tigela grande e bata em velocidade média-alta para amolecer e misturar, cerca de 2 minutos. Adicione a baunilha, 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, sal opcional (corta um pouco da doçura) e bata para incorporar e até que a cobertura esteja macia e fofa. Adicione mais açúcar de confeiteiro com base na espessura desejada (eu uso 2 xícaras para que a cobertura fique mais espessa e mais parecida com pasta). Geada os brownies, adicione granulado opcional, fatia e sirva.
  3. Brownies podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por algumas horas (ou mais, dependendo do seu nível de conforto com cobertura de creme de manteiga à temperatura ambiente), mas eu prefiro que eles sejam refrigerados e os guarde na geladeira. Brownies manterá por até 5 dias em um recipiente hermético na geladeira. Fiz com sucesso, geada, congelada e descongelada com sucesso, até 3 meses depois.

Informação nutricional:

Produção:

16

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 521Gordo total: 30gGordo saturado: 15gGordo trans: 0gGordo não saturado: 13gColesterol: 73mgSódio: 115mgCarboidratos: 59gFibra: 3gAçúcar: 47gProteína: 7g

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Conte-me sobre o seu brownie perfeito. Fudgy, cakey, úmido, seco? Fosco ou não, e se sim, que garoto da geada?

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