Brownies de Gengibre com Cobertura de Cream Cheese

Spicy Southern Kitchen

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Brownies de gengibre com gotas de chocolate branco e uma cobertura de creme de queijo são uma maneira deliciosa de começar a temporada de Natal. Eu amo coisas como pão de gengibre que normalmente são consumidas apenas em uma determinada época do ano. Esses brownies de gengibre são bastante densos, um pouco chewy e cheios de especiarias, incluindo um pouco de pimenta preta que eu acho que dá ao gengibre algo extra especial.

A cobertura de cream cheese é um pouco picante, com um toque de doçura. Há uma boa camada grossa e um pouco de canela completa o sabor.

Temos o prazer de informar que, depois de mais de uma semana no hospital, nosso filho de 16 anos está em casa e está indo bem. Ontem, ele completou sua primeira rodada de quimioterapia para câncer de testículo. Felizmente, a quimioterapia está tendo pouco efeito sobre como ele se sente, pelo menos até agora. Deixe para o meu filho pedir um cheeseburger e batatas fritas após a quimioterapia!

Tivemos tanto apoio incrível de amigos, familiares e vizinhos. Dizem que as pessoas se inscreveram para nos trazer uma refeição todos os dias até a segunda semana de janeiro. Será uma ajuda muito grande e me permitirá dedicar o tempo que passo na cozinha a fazer receitas terapêuticas e divertidas, em vez de me preocupar com o que estará na mesa do jantar naquela noite. Estou pensando em tentar superar meu medo de fermento e assar alguns pães. Ou talvez alguns rolos de canela. Acho que nunca fiz rolos de canela.

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Brownies de Gengibre com Cobertura de Cream Cheese

Porções: 24

Um brownie com sabor de gengibre, ligeiramente mastigável, com gotas de chocolate branco e coberto com uma cobertura cremosa e cremosa de queijo creme.

  • 1 stick de manteiga sem sal, derretida e resfriada

  • 1 1/2 xícaras de farinha

  • 1/3 xícara de cacau sem açúcar

  • 1 1/2 colheres de chá de gengibre

  • 1 1/2 colheres de chá de canela em pó

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/4 de colher de chá de cravo em pó

  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída

  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída

  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro

  • 1/2 xícara de melaço

  • 1/2 xícara de creme de leite

  • 2 ovos grandes

  • 1 xícara de gotas de chocolate branco

Geada

  • 2 (8 onças) embalagens de creme de queijo, amolecido

  • 1 pau de manteiga, amolecida

  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

  • Pitada de sal
  • 1/4 de colher de chá de canela em pó

  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte com manteiga uma assadeira de 9×13 polegadas e alinhe com papel vegetal, deixando as bordas do papel estenderem-se pelas laterais para facilitar a remoção.

  • Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio, o cravo, a noz-moscada e a pimenta preta.

  • Em uma tigela grande, misture a manteiga, o açúcar mascavo escuro, o melaço, o creme de leite e os ovos até ficar bem combinado.

  • Agite gradualmente a mistura da farinha na mistura da manteiga até que não restem grumos ou estrias. Despeje na panela preparada.

  • Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela por 5 minutos e remova para uma gradinha para esfriar completamente.

  • Para glacê, bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média com uma batedeira até ficar leve e fofo. Bata no extrato de baunilha, sal e canela.

  • Adicione o açúcar de confeiteiro 1/2 xícara de cada vez, diminuindo a velocidade a cada adição e depois volte ao médio para combinar bem. Bata no açúcar mascavo.

  • Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 5 dias.

Fonte da receita: adaptado do Cooking Channel (Kelsey Nixon)

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