Brotos de feij√£o mungo refogados com cebola e tomate

Este é o meu menu de almoço uma vez na semana. É saudável, recheio e saboroso. – pistacheDoughnut

Ingredientes
  • 1,5 xícaras

    Brotos de feijão mungo caseiro

  • 1 1

    Tomate pequeno picado

  • 1 1

    Cebola pequena, picada

  • 1 a 2

    Dentes de alho

  • 1 colher de sopa

    Óleo

  • 1 colher de chá

    Sementes de cominho

  • Pitada

    asafoetida

  • 1 colher de chá

    Pimentões Verdes, picados

  • 1 colher de chá

    Gengibre picado

  • 1 colher de chá

    Garam masala

  • 1 colher de chá

    Coentro em pó de cominho

  • Sal a gosto

  • Folhas de coentro picadas para decorar

instruções
  1. Ferva os brotos por cerca de 15 minutos ou mais, até ficarem al dente com um pouco de água. Cerca de 1/2 xícara de água é mais que suficiente para fervê-las. Depois de cozido, remova-os em uma tigela e reserve.

  2. Aqueça o óleo na panela, adicione as sementes de cominho e, uma vez que elas estalem, adicione asafoetida e, em seguida, adicione o gengibre, o alho e os pimentões verdes picados. Refogue-os um pouco.Em seguida, adicione as cebolas picadas, uma vez que as cebolas ficam translúcidas, adicione os tomates.

  3. Depois de alguns minutos, adicione todas as especiarias e tempere. E, finalmente, adicione os brotos. retire a água dos brotos. Se você quiser usar a água, pode. Mas prefiro removê-lo.

  4. Misture tudo bem. E decore com folhas de coentro.

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