Brócolis Assado (O Melhor Guia)

Perfect Roasted Broccoli

O melhor guia para brócolis assado no forno! Esta é uma receita clássica e que você precisa ter no bolso de trás. Eu não sou o maior fã de brócolis, mas esse brócolis assado é uma das minhas comidas favoritas! Eu amo isso. Salte para a receita de brócolis assado ou continue lendo para ver nossas dicas para fazer isso.

My Go-To Method Os melhores brócolis assados

Nós compartilhamos uma versão com você antes – este brócolis cozido de queijo combina brócolis perfeitamente crocante e queijo cheddar. Desta vez, estamos compartilhando nosso brócolis assado favorito com limão, além de todas as nossas dicas, incluindo a melhor temperatura do forno, tempos de assar e possíveis variações.

A parte mais difícil para mim sobre assar brócolis é não comer a panela inteira antes que alguém tenha uma chance. Isso é bom!

Aqui estão nossas dicas para fazer torradas perfeitas brócolis:

  • Stick com um tamanho e certifique-se de cortar o brócolis em pedaços de tamanho semelhante. Depende de você o tamanho, mas verifique se tudo na panela tem tamanho semelhante. Dessa forma, tudo assa uniformemente.
  • Crie muitas arestas planas. Em vez de separar as florzinhas para parecerem as copas das árvores redondas, corte-as ao meio ou em quartos, o que cria um lado plano. Ao organizar o brócolis na assadeira, coloque a borda mais plana para baixo. À medida que o brócolis assar, a borda plana ficará agradável e marrom.
  • Não superlote a assadeira. Isso vale para outros vegetais assados ​​também. Organizar os brócolis muito próximos faz com que eles fluam em vez de assados. (Esta dica também se aplica a cogumelos!)
  • Asse os brócolis em alta temperatura. Para obter as pontas marrons e as hastes caramelizadas, vá para uma temperatura de 400 a 450 graus Fahrenheit no forno. Geralmente optamos pelo 425F, mas você pode ajustar com base no que mais pode estar no forno. A 425F, o brócolis leva entre 20 e 25 minutos. Verifique os brócolis até o final da torrefação. Procure as pontas das florzinhas douradas e crocantes e as hastes macias.

Possíveis variações

Brócolis assado com apenas óleo, sal e pimenta é delicioso, mas existem muitas variações que você pode fazer também.

Em nossa receita abaixo, assamos algumas fatias de limão ao lado dos brócolis. Quando terminar de cozinhar, esprememos o suco das fatias de limão assadas por toda parte. É delicioso!

Aqui estão mais algumas variações para tentar:

  1. Brócolis assado com alho: Misture de dois a três dentes de alho em fatias finas com o brócolis antes de assar.
  2. Brócolis Assado Picante: Misture 1/2 colher de chá (ou mais) de flocos de pimenta vermelha esmagados com o brócolis antes de assar.
  3. Parmesão (ou qualquer queijo) Brócolis Assado: Misture o brócolis cozido com 1/4 a 1/3 xícara de queijo ralado antes de servir. Nós usamos cheddar para este brócolis brega.
  4. Use ervas frescas. Misture o brócolis assado com duas colheres de sopa a 1/4 de xícara de ervas frescas picadas, como salsa, manjericão ou cebolinha.
  5. Use misturas de especiarias como pimenta em pó, tempero de taco, Za’atar, crioulo ou tempero italiano para adicionar ainda mais sabor aos brócolis. Basta jogar o brócolis com ele antes de assar.
  6. Brócolis com Vinagre Balsâmico: Em vez de adicionar suco de limão aos floretes torrados, regue um pouco de vinagre balsâmico de alta qualidade ou esmalte balsâmico por cima.

Tenho certeza de que existem mais variações por aí. Se você tem um favorito, compartilhe nos comentários abaixo!

Brócolis Assado (O Melhor Guia)

  • PREP 5mins

  • COZINHAR 25 minutos
  • TOTAL de 30 minutos

Brócolis torrado é uma receita clássica e você precisa ter no bolso de trás. Não sou o maior fã de brócolis, mas esse brócolis com limão é uma das minhas comidas favoritas! Experimente a nossa versão com fatias de limão assadas. O limão se torna um pouco doce e o brócolis tem um sabor incrível com um pouco de suco de limão assado espremido por cima. Para outras variações, como alho, parmesão ou brócolis assado por herby, consulte o artigo acima para obter nossas dicas (temperatura e tempo serão os mesmos).

Rende 4 porções

Você precisará

1 molho de brócolis, cortado em florzinhas, caules descascados e fatiados ou cortados em cubos, ver notas

2 colheres de sopa de azeite, óleo de abacate ou óleo de semente de uva

Sal e pimenta do reino moída

3 fatias de limão

instruções

    Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit.

    Misture os brócolis e as hastes com o azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta moída em uma assadeira.

    Espalhe-os, virando o máximo possível das bordas mais planas sobre a assadeira, para que fiquem douradas.

    Espalhe fatias de limão ao redor dos brócolis.

    Asse, sem mexer, até as bordas ficarem nítidas e marrons e as hastes macias, por 20 a 25 minutos.

    Sirva quente com um pouco do suco das fatias de limão assadas e espremidas por cima.

Dicas de Adam e Joanne

  • Não jogue fora os caules de brócolis. Se o seu brócolis for vendido com hastes longas, você poderá comê-los. A camada externa pode ser um pouco resistente, por isso gostamos de usar um descascador de legumes para removê-lo. Corte meia polegada ou menos a partir do final e descarte (isso pode ser difícil). Fatie ou pique o restante e jogue na assadeira com as florzinhas.
  • Informação nutricional: Os dados nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos o banco de dados do USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrição por porção: Tamanho da porção 1/4 da assadeira / Calorias 119 / Gordura total 7.6g / Gordura saturada 1.1g / Colesterol 0mg / Sódio 346.9mg / Carboidrato 11.6g / Fibra alimentar 4.4g / Açúcares totais 3g / Proteína 4.8g

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