Bolo Moranguinho

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Este bolo de moranguinho enche o bolo de baunilha fofo e úmido com morangos macerados doces e aromáticos e creme de manteiga com merengue suíço. Cada mordida é frutada, macia e derrete na boca. Se você ama este bolo, vai adorar meus bolos de morango e soco de morango!

Nas raras ocasiões em que estou tentando limpar minha dieta, luto para desistir do açúcar. Chocante, eu sei. Dizer não ao biscoito da meia-noite e limpar o gelo do meu dedo em vez de lambê-lo é mais difícil do que perder um episódio suculento de RHOA. E eu estou falando de uma bebida, uma noite de reunião suculenta!

Para passar por momentos difíceis, eu confio nos doces da natureza para passar. Estou falando de um açúcar natural alto que só pode vir de frutas frescas. Eu absolutamente amo mirtilos, pêssegos, maçãs, bananas e qualquer outra fruta que você possa citar. Mas, minha fruta favorita absoluta? Vermelho rubi, enrugue seus lábios morangos!

Felizmente para você e eu, os morangos estão de volta em cena! Agora, eu sei que uma receita de bolo de morango está longe de ser saudável, mas quero dizer, existe um trio melhor do que bolo, glacê e morangos? Eu acho que não.

Hoje, estamos adotando o velho ditado de “qualquer coisa com moderação” porque você merece bolo e eu também.

QUANDO AS MORANGOS ESTÃO EM TEMPORADA?

Você sabia que existem mais de 600 variedades de morango? Os tamanhos, sabores e texturas variados são surpreendentes! Os morangos são extremamente versáteis; eles são ótimos em saladas, sobremesas, molhos e lanches. Eles estão na temporada do final de abril a agosto, então não há tempo melhor do que agora para aproveitar.

Ao selecionar os morangos, procure frutas firmes e gordas que tenham uma cor vermelha brilhante e profunda e hastes verdes intactas. Fique longe de bagas que são de cor opaca; uma vez colhidos, os morangos não continuarão amadurecendo.

COMO FAZER BOLO DE MORANGO SHORTCAKE

O tempo gasto no cozimento da cozinha é terapêutico para mim. Peneirar a farinha e misturar a massa leva-me ao meu melhor lugar feliz. Esta receita é uma que não foi apenas uma pura alegria de desenvolver, mas também uma alegria de compartilhar com todos vocês.

Sim, a lista de ingredientes é um pouco pesada, mas não fique sobrecarregada. Vamos detalhar algumas das coisas com as quais estamos trabalhando:

Creme de leite e leite integral

Ambos os ingredientes ajudam a adicionar umidade ao bolo sem diminuir a massa. A adição de gordura também ajuda a controlar o escurecimento, ativar o bicarbonato de sódio e criar uma textura mais cremosa.

Morangos

Quando perfeitamente maduros, os morangos são doces, aromáticos e herbáceos. Eu amo o jeito que um morango combina perfeitamente com os sabores amadeirados e com especiarias da baunilha.

Açúcar granulado

Semelhante a um bolo de morango, queremos que este bolo seja bastante doce. O açúcar granulado ajudará a desenvolver um sabor semelhante ao caramelo no bolo e nas frutas maceradas.

Claras de ovos

Para equilibrar o bolo decadente e as bagas doces, é essencial usar uma cobertura leve e arejada de creme de manteiga. As claras de ovos nos permitem incorporar o ar na cobertura e criar um resultado macio e fofo.

Geleia de morango

A incorporação de geléia de morango no creme de manteiga adiciona um toque extra de toque de baga.

Corante Alimentar Vermelho

Quer um toque extra de cor? Algumas gotas de corante vermelho são exatamente o que você precisa!

ARMAZENAMENTO DE BOLO

Se você chegou até aqui, trabalhou muito e tenho certeza de que não pretende desperdiçar isso. Um bolo fosco dura 3-4 dias em temperatura ambiente. Apenas certifique-se de usar uma cobertura de bolo ou uma tigela virada para proteger o bolo.

Se você preferir refrigeração ou congelamento, embrulhe o bolo firmemente em filme plástico e papel alumínio. Na geladeira, o bolo dura de 3 a 4 dias. No freezer, 3 meses.

MELHORES DOCES DE MORANGO

Não pare por aqui! Se você ama esta receita de bolo de morango, use a estação mais doce do ano, preparando alguns dos meus melhores produtos de panificação:

Bolo Moranguinho

Este bolo de moranguinho enche o bolo de baunilha fofo e úmido com morangos macerados doces e aromáticos e creme de manteiga com merengue suíço.

Curso: Sobremesa

Comida: Americana, sul, Sul

Palavra-chave: bolo, receitas de bolo, shortcake, morango, receitas de morango

Tempo de preparação: 1 hora

Tempo de cozimento: 35 minutos

Tempo total: 1 hora 35 minutos

Porções: 22 porções

Calorias: 562kcal

Criador: Jocelyn Delk Adams of Grandbaby Cakes

Ingredientes

Para o bolo de baunilha

  • 2/3 de xícara de óleo vegetal

  • 1/3 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

  • 1 1/2 xícara de açúcar granulado

  • 3 ovos grandes

  • 2 3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada

  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1 1/4 xícara de creme de leite em temperatura ambiente

  • 1/3 de xícara de leite integral

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou pasta de baunilha para obter um sabor profundo de baunilha

Para as Bagas Masceradas

  • 2 xícaras de morangos fatiados

  • 1/3 xícara de açúcar granulado

  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Para o Buttercream

  • 8 claras de ovo grandes

  • 2 1/4 xícara de açúcar granulado

  • 1/4 de colher de chá de sal

  • 3 xícaras de manteiga sem sal (6 paus ou 1 1/2 lbs)

  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha

  • 3 colheres de sopa de geléia de morango derretida até 4 colheres de sopa

  • Opcional: corante alimentar vermelho

Instruções

Para o bolo

  • Comece pré-aquecendo o forno a 325 ° F e pulverize generosamente 3 formas de bolo redondo com spray antiaderente ou graxa e farinha.

  • Na tigela da batedeira, adicione óleo e manteiga e bata por 2 minutos em alta velocidade. Adicione lentamente o açúcar e bata em alta velocidade por mais 4-5 minutos, até ficar amarelo pálido e macio. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, combinando bem após cada adição e raspando as laterais, conforme necessário.

  • Abaixe a batedeira para a velocidade mais baixa e, lentamente, adicione a farinha à massa em dois incrementos; em seguida, adicione fermento em pó, sal e bicarbonato de sódio. Cuidado para não bater demais.

  • Por fim, adicione o creme de leite, o leite e o extrato de baunilha, raspe as laterais e misture até misturar e desligue a batedeira.

  • Despeje uniformemente a massa de bolo nas assadeiras preparadas e leve ao forno por 17-27 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo fique quase limpo, mas não asse demais !! Pessoalmente, começo a verificar os bolos em torno de 16 minutos apenas para ter certeza, já que o forno de todos é diferente.

  • Retire os bolos do forno e descanse em panelas por 10-15 minutos. Inverta os bolos das bandejas para as prateleiras de refrigeração até esfriarem.

Para o Buttercream

  • Coloque uma polegada de água em uma panela média e leve para ferver. Na tigela da batedeira, misture as claras, o açúcar e o sal até misturar.

  • Coloque a tigela sobre a panela, mas tome cuidado para não deixar a água tocar o fundo da tigela.

  • Mexa com uma espátula até que o açúcar se dissolva e atinja uma temperatura de 160 F, cerca de 5 minutos. Enquanto mexe, raspe as laterais da tigela para garantir que não haja grãos de açúcar à espreita nas laterais.

  • Retire a tigela do fogo e adicione à batedeira com o batedor. Bata em velocidade média alta até formar picos duros. Eles serão brilhantes. Isso pode levar até 10 minutos. A tigela continuará a esfriar também.

  • Reduza a velocidade para baixo e adicione 1 a 2 colheres de sopa de manteiga de cada vez, certificando-se de que a mistura é bem feita após cada adição. Quando a manteiga for incorporada, adicione extrato de baunilha, geléia de morango e, se desejar, corante alimentar para obter uma cor rosa suave e bata em fogo baixo até incorporar; em seguida, geada ou leve à geladeira até que esteja pronta para geada.

Para montar

  • Para montar o bolo, use um nivelador de bolo ou uma faca serrilhada para cortar as cúpulas da parte superior do bolo, se desejar. Coloque um montão de creme de manteiga em sua tábua de bolo e coloque a camada inferior de bolo por cima.

  • Coloque metade do creme de manteiga com merengue suíço em um grande saco de confeitar, equipado com uma grande ponta redonda aberta ou com a extremidade cortada. Tubo de uma barragem grossa de creme de manteiga ao longo da borda externa do seu bolo.

  • Adicione metade dos morangos à camada dentro da barragem de creme de manteiga. A barragem garantirá que as bagas fiquem dentro.

  • Passe outra camada de creme de manteiga sobre os morangos mascerados e espalhe uniformemente com sua espátula offset.

  • Em seguida, adicione sua segunda camada de bolo e repita todas as etapas (criando a barragem, adicionando as frutas dentro e espalhando o creme de manteiga por cima).

  • Por fim, adicione a camada final de bolo e a geada com o creme de manteiga restante, começando com uma camada de migalhas e, em seguida, deixe na geladeira por 30 minutos antes de concluir o trabalho de glacê. Guarde o bolo na geladeira e deixe as fatias atingirem a temperatura ambiente para servir.

Notas

Porque este bolo tem bagas, ele pode estragar rapidamente. Ele deve ser armazenado na geladeira e, após 1-2 dias, congele as fatias restantes e leve à temperatura ambiente quando quiser.

Nutrição

Calorias: 562kcal | Carboidratos: 53g | Proteína: 4g | Gorduras: 38g | Gordura saturada: 25g | Colesterol: 103mg | Sódio: 205mg | Potássio: 130mg | Fibra: 1g | Açúcar: 40g | Vitamina A: 979UI | Vitamina C: 8mg | Cálcio: 51mg | Ferro: 1mg

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