Bolo floresta negra

Uma sobremesa maravilhosamente saborosa para esta temporada de férias. – Oh, doce dia!

Ingredientes
  • Bolo de Chocolate do Diabo
  • 3 xícaras

    Farinha de bolo

  • 2 colheres de chá

    fermento em pó

  • 1 colher de chá

    bicarbonato de sódio

  • 1/2 colher de chá

    sal

  • 1/2 xícara

    água fervente

  • 3/4 xícara

    cacau em pó

  • 1 1/2 xícaras

    manteiga sem sal, temperatura ambiente

  • 2 xícaras

    açúcar mascavo claro embalado

  • 4 pedaços

    ovos grandes, temperatura ambiente

  • 1 copo

    leitelho, temperatura ambiente

  • 1 colher de sopa

    extrato de baunilha

  • Cobertura de chantilly e outros
  • 3 xícaras

    chantilly

  • 1 1/2 colheres de chá

    extrato de baunilha

  • 1/4 xícara

    açúcar em pó

  • 540 mililitros

    Ed. Smith luz e cereja frutado

  • 1 copo

    barbear chocolate escuro

instruções
  1. Pré-aqueça o forno a 350F. Unte três bandejas redondas de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga.

  2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.

  3. Em outra tigela, misture a água fervente e o cacau em pó até ficar homogêneo.

  4. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média em uma tigela da batedeira até ficar leve e fofo. Bata os ovos, um de cada vez. Bata no soro de leite coalhado e no extrato de baunilha.

  5. Reduza a velocidade para baixa e bata em 1/3 da mistura de farinha, seguida pela metade da mistura de chocolate. Repita com outro 1/3 da mistura de farinha e a mistura restante de chocolate. Bata na restante farinha até incorporar.

  6. Divida a massa e despeje nas panelas preparadas, alisando a superfície com uma espátula. Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia limpo.

  7. Coloque os bolos (nas panelas) em uma gradinha para esfriar. Inverta os bolos em um rack untado. Deixe esfriar completamente.

  8. Coe a calda das cerejas. Deixou de lado.

  9. Use um pincel de pastelaria para escovar uma leve camada de xarope em cima de cada camada de bolo. Deixou de lado.

  10. Para preparar a cobertura de chantilly, bata todos os ingredientes em velocidade baixa até formar espuma, cerca de 30 segundos. Aumente a velocidade do misturador para médio-alto e continue mexendo até a mistura formar um pico rígido, 2 a 3 minutos.

  11. Para montar o bolo, coloque uma camada de bolo no prato e espalhe com cerca de 1/2 xícara de chantilly. depois cubra com cerca de 15 pedaços de cerejas. Coloque outra camada de bolo por cima, seguida de 1/2 xícara de chantilly e cerejas. Coloque a camada restante do bolo por cima e pressione levemente para aderir. Geada o bolo inteiro com o chantilly.

  12. Pressione delicadamente as raspas de chocolate nas laterais do bolo.

  13. Use uma ponta grande de estrela para canalizar uma borda decorativa com a cobertura na borda superior do bolo. Coloque as cerejas por cima e polvilhe um pouco mais de chocolate.

  14. Cubra e leve à geladeira o bolo antes de servir.

Menu de Receitas