Bolo de libra de rolo de canela

Quando eu era pequena, costumávamos viajar para o Missouri para visitar a família.

Minha tia-avó e tio moravam em uma fazenda e todos os filhos moravam em casas nos limites da propriedade. Foi incrível aparecer lá e ver a família inteira de uma só vez.

Minha tia-avó era uma cozinheira do sul incrível e, com a minha palavra, ela se espalharia por nós. Sempre havia muito mais comida do que podíamos comer e sempre era delicioso.

Uma das minhas favoritas era ela me dar um bolo. Naquela época, era principalmente a favorita, porque eu e meu primo passávamos metade do tempo comendo o bolo e metade do tempo socando um ao outro em homenagem ao nome do bolo. Bons tempos, meus amigos.

De qualquer forma, quando minha amiga Jocelyn me enviou uma cópia de seu lindo livro de receitas, Grandbaby Cakes, eu sabia que tinha que experimentar o bolo de canela. Isso me lembra muito desse bolo que eu costumava apreciar quando menina. Um rico, amanteigado bolo de libra com um redemoinho de canela no centro. O esmalte de creme de queijo tem a quantidade perfeita de doçura para combater o sabor do queijo. É apenas um lindo bolo.

Por falar em beleza, o livro inteiro de Jocelyn é exatamente isso. É cheio de fotos de bolos, é claro, mas também é carregado com fotos e histórias de família. Você não pega bolo neste livro – você pega Jocelyn. Seu coração, sua alma e, definitivamente, seu amor por panificação e família.

Se você ou alguém que você conhece é amante de bolos, não posso recomendar o livro de Jocelyn o suficiente! Você pode comprá-lo aqui. Confira abaixo a receita para ter a chance de ganhar alguns prêmios divertidos também!

Bolo de libra de rolo de canela

Tempo de preparação

20 min

Hora de cozinhar

1 h 25 min

Tempo total

1 h 45 min

Porções: 16 porções

Curso:

Sobremesa

Cozinha:

americano

Calorias: 573 kcal

bolo rico e amanteigado com um redemoinho de canela no centro. O esmalte de creme de queijo tem a quantidade perfeita de doçura para combater o sabor do queijo. É apenas um lindo bolo.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 1 1/2
    copos
    manteiga sem sal, temperatura ambiente
    3 varas

  • 2 1/2
    copos
    açúcar granulado

  • 6
    ampla
    ovos
    temperatura do quarto

  • 3
    copos
    farinha peneirada

  • 1 1
    colher de chá
    sal

  • 1/2
    colher de chá
    bicarbonato de sódio

  • 1 1
    copo
    nata
    temperatura do quarto

  • 2
    colheres de sopa
    óleo vegetal

  • 1 1
    colher de sopa
    extrato de baunilha

Para o redemoinho de canela:

  • 1/3
    copo
    manteiga sem sal
    derretido

  • 2/3
    copo
    Açúcar Mascavo Embalado

  • 1 1
    colher de sopa
    farinha

  • 1 1/2
    colheres de chá
    canela em pó

  • 1 1
    colher de chá
    extrato de baunilha

Para o Glaze:

  • 2
    onças
    creme de queijo
    temperatura do quarto

  • 2
    colheres de sopa
    manteiga sem sal
    temperatura do quarto

  • 1 1/2
    copos
    açúcar em pó

  • 1/4
    copo
    leite

  • 1 1
    colher de chá
    extrato de baunilha

Instruções

Para o bolo:

  1. Pré-aqueça o forno a 325 graus. Liberalmente, prepare uma panela de 12 xícaras com o método antiaderente de sua escolha.

  2. Na tigela da batedeira com o batedor, bata a manteiga por 1 minuto. Bata o açúcar e continue misturando por 5 minutos, até obter um creme claro e fofo e amarelo pálido.

  3. Adicione os ovos 1 de cada vez até ficarem bem misturados, raspando a tigela conforme necessário.

  4. Coloque a batedeira em ponto baixo e adicione lentamente a farinha em 2 lotes. Adicione o sal e o bicarbonato de sódio, tomando cuidado para não bater demais.

  5. Adicione o creme de leite, o óleo e a baunilha. Raspe a tigela e misture até misturar bem. Deixou de lado.

Para fazer a canela girar:

  1. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até combinar. Deixou de lado.

Assar:

  1. Despeje 1/3 da massa na forma preparada.

  2. Regue 1/2 da mistura de canela por cima da massa. Use uma faca de manteiga ou espeto para agitar a mistura ao longo da massa de bolo.

  3. Cubra com 1/3 da massa e o restante do redemoinho de canela. Agite a mistura de canela por todo o bolo.

  4. Cubra com os 1/3 restantes da massa.

  5. Asse por 75 a 85 minutos ou até que o testador saia praticamente limpo.

  6. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de inverter para um prato de servir. Deixe esfriar completamente.

Para fazer o esmalte:

  1. Adicione o creme de queijo e a manteiga à tigela da batedeira com o batedor. Bata por 2 minutos.

  2. Reduza a velocidade para baixo e adicione o açúcar em pó em 2 lotes, raspando a tigela conforme necessário.

  3. Quando o açúcar estiver totalmente incorporado, volte a misturar para o meio e adicione o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo e derramável.

  4. Regue a cobertura sobre o bolo resfriado. Servir à temperatura ambiente.

uma oferta Rafflecopter

Menu de Receitas