Bolo de Banana com Cobertura de Cream Cheese

Spicy Southern Kitchen

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Tem algumas bananas maduras por aí? Em vez de fazer pão de banana, experimente este Bolo de Banana com Cobertura de Cream Cheese e Nozes com Açúcar. É doce, úmido e cravejado de mini-gotas de chocolate. Para finalizar, há uma cobertura espessa e cremosa e algumas nozes com açúcar. Com certeza será o favorito da família. Esta receita foi publicada anteriormente no meu antigo blog, Fort Mill SC Living. Como não o atualizo com mais frequência, decidi começar a publicar gradualmente minhas receitas favoritas aqui. É muito confuso tê-los em 2 lugares! E esta receita é uma das minhas favoritas. Certifique-se de usar bananas realmente maduras. Você conhece os que têm mais preto que amarelo. Temos muitos em casa e, como eles não são muito agradáveis ​​de comer quando estão maduros, eu cozinho toneladas de bananas. Fiz barras de pudim de banana, cupcakes de pudim de banana, bolo de banana e pão de banana com cobertura de chocolate.

Bolo de Banana com Cobertura de Cream Cheese

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • 1/4 colher de chá de sal

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida

  • 1 xícara de açúcar branco

  • 1/2 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado

  • 2 ovos grandes

  • 1 xícara de creme de leite

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 xícara de purê de bananas maduras

  • 1/2 xícara de lascas de mini-chocolate

Cobertura de cream cheese e nozes com açúcar

  • 8 onças pacote de creme de queijo, amolecido

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida

  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1/2 xícara de nozes picadas

  • 1/4 xícara de açúcar mascavo

  • Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque 2 pedaços de papel manteiga em uma panela de 13X9 polegadas perpendicular uma à outra e pulverize com spray de cozinha. Certifique-se de que o papel pergaminho se estenda sobre as bordas da forma para poder usar o papel para levantar o bolo da forma.

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.

  • Usando uma batedeira com batedeira, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até obter uma massa macia, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez. Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha.

  • Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o creme de leite e a baunilha. Adicione a banana e, uma vez incorporada, remova a tigela da batedeira e misture à mão com farinha e lascas de chocolate.

  • Despeje a massa na panela preparada e asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o palito inserido no meio saia com apenas algumas migalhas úmidas. Transfira a panela para a gradinha para esfriar.

  • Para glacê, usando uma batedeira com um acessório para pá, bata a manteiga e o creme de queijo até ficar homogêneo.

  • Adicione gradualmente o açúcar em pó e depois o extrato de baunilha.

  • Para fazer nozes, coloque as nozes e o açúcar em uma panela pequena com fundo pesado em fogo médio. Misturar constantemente. Após alguns minutos, o açúcar começará a liquefazer e revestir as nozes. Cuidado para não deixar a mistura queimar nesse momento. Continue mexendo até que as nozes estejam bem revestidas. Retire do fogo e espalhe em um pedaço de papel manteiga para esfriar.

  • Remova o bolo da panela, levantando as bordas do papel manteiga. Espalhe o bolo com glacê e cubra com nozes açucaradas.

Fonte da receita: adaptado da cozinha da ervilha doce

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