Bolinhos de microplaqueta de chocolate de abóbora macios e em borracha

Este post pode conter links afiliados.

Bolinhos de abóbora com pepitas de chocolate – Entre o melaço, o tempero de torta de abóbora e o extrato de tempero de torta de abóbora que eu usei, esses biscoitos de chocolate com abóbora mostram belamente os sabores do outono!

Bolinhos de microplaqueta de chocolate de abóbora macia

Há alguns anos, publiquei outra receita para biscoitos de abóbora com pepitas de chocolate. E há uma versão no meu livro de receitas, Cozinhar com Abóbora. Mas esta receita de biscoito de chocolate com abóbora supera tudo. A prática leva à perfeição quando se trata de fazer biscoitos e qualquer coisa que seja abóbora.

Depois de muitos testes e muitos biscoitos, esses são meus biscoitos favoritos de chocolate com abóbora, porque são macios, grossos, perfeitamente mastigáveis ​​e não cakey, o que é um problema que geralmente afeta os biscoitos de abóbora. Adoro bolo de abóbora, muffins e pão, mas não gosto de biscoitos de cakey.

Para combater a coceira, não há ovo na massa. Os ovos tornam as coisas mais fofas, mas o purê de abóbora faz isso naturalmente, assim como as bananas. Fiz muitos bolos e bolos veganos de abóbora e sei por experiência própria que muitas vezes, quando você assa com abóbora, não precisa de ovos, e esses biscoitos são um excelente exemplo.

O sabor acolhedor e reconfortante da abóbora apenas brilha. Entre o melaço, o tempero de torta de abóbora e o extrato de tempero de torta de abóbora que usei, os biscoitos exibem lindamente os sabores do outono.

E, como bônus, há muito chocolate em cada mordida.

O que há nesses biscoitos de abóbora com pedaços de chocolate?

Para fazer esses biscoitos macios de abóbora, você precisará:

  • Manteiga sem sal
  • Purê de abóbora
  • Açúcar granulado
  • Açúcar mascavo claro
  • Melaço
  • Extrato de McCormick Pumpkin Pie Spice
  • Farinha de uso geral
  • Tempero torta de abóbora
  • Bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Pedaços de chocolate

Como Fazer Biscoitos de Chocolate com Abóbora

Misture a manteiga derretida, o purê de abóbora, o açúcar, o melaço e o extrato de especiarias da torta de abóbora. Adicione os ingredientes secos e mexa até ficarem bem misturados, depois dobre as lascas de chocolate.

Coloque a massa do biscoito em bolas e leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 5 dias. Depois de resfriados, asse os cookies até que as bordas estejam firmes e as tampas estejam firmes, mesmo que levemente mal cozidas, pálidas e brilhantes no centro.

Posso congelar biscoitos com pedaços de chocolate com abóbora?

Sim, você pode congelar os cookies depois de assados ​​e esfriados completamente. Você também pode congelar a massa de biscoito não cozida no freezer por até 4 meses; considere assar apenas quantos biscoitos desejar e salve a massa restante a ser assada no futuro, quando desejado.

Posso omitir o extrato de especiarias de torta de abóbora?

Se você não tiver o extrato de tempero de torta de abóbora em mãos, substitua o extrato de baunilha comum. Seus biscoitos macios de abóbora não serão tão condimentados, mas ainda serão deliciosos.

Dicas para fazer biscoitos de abóbora com pepitas de chocolate

Certifique-se de usar purê de abóbora e não recheio de torta de abóbora. O purê de abóbora é de sabor neutro e adiciona muita umidade a esses biscoitos fáceis de chocolate com abóbora.

Observe também que você deve usar um melaço suave nesses cookies. O melaço de tarja preta é muito forte, portanto evite usá-lo.

Por fim, fique à vontade para adicionar nozes picadas ou frutas secas a esses biscoitos de chocolate com abóbora. Gosto deles como estão, mas há muitos mix-ins de outono que você pode incorporar à massa de biscoito.

Ingredientes

  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
  • 1/2 xícara de purê de abóbora
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1 colher de sopa de melaço de sabor suave ou médio (sem tira preta, muito intensa)
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de McCormick Pumpkin Pie Spice (o extrato de McCormick Vanilla pode ser substituído)
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de tempero de torta de abóbora (uma mistura de canela, pimenta da Jamaica, cravo e noz-moscada, se você não tiver tempero de torta de abóbora)
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de gotas de chocolate semi-doce

Instruções

    1. Para uma tigela grande e segura para microondas, adicione a manteiga e aqueça em potência alta para derreter, cerca de 1 minuto.
    2. Adicione o purê de abóbora, açúcar, melaço, extrato de tempero de torta de abóbora e bata até ficar homogêneo.
    3. Adicione a farinha, o tempero da torta de abóbora, o bicarbonato, o sal e mexa até misturar bem.
    4. Adicione as gotas de chocolate e mexa para combinar.
    5. Usando uma colher grande de biscoito, uma medida de 1/4 de xícara ou as mãos, forme aproximadamente 11 montes de massa de tamanho igual e achatar levemente. Dica – Coloque estrategicamente algumas lascas de chocolate em cima de cada monte de massa, pegando lascas da parte de baixo e adicionando-as por cima.
    6. Coloque montes em um prato ou bandeja grande, cubra com papel plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, até 5 dias. Não asse com massa não gelada, pois os biscoitos serão mais finos, lisos e mais propensos a se espalhar.
    7. Pré-aqueça o forno a 350F, forre uma assadeira com um Silpat ou spray com spray de cozinha. Coloque montes de massa sobre uma assadeira, espaçados a pelo menos 5 cm de distância (asso 8 biscoitos por folha) e asse por cerca de 12 a 14 minutos (12 1/2 minutos é perfeito no meu forno) ou até que as bordas estejam definidas e as tampas estejam apenas coloque, mesmo que ligeiramente mal cozida, pálida e brilhante no centro; não exagere. Os cookies se firmam enquanto esfriam.
    8. Deixe os cookies esfriarem na assadeira por cerca de 10 minutos antes de servir. Deixei esfriar na assadeira e não uso uma prateleira.

Notas

Os cookies permanecerão herméticos à temperatura ambiente por até 1 semana ou no freezer por até 6 meses. Como alternativa, a massa de biscoito não cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 4 meses. Portanto, considere assar apenas quantos biscoitos desejar e salve a massa restante para assar na geladeira. futuro quando desejado.

Informação nutricional:

Produção:

11

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 295Gordo total: 13gGordo saturado: 8gGordo trans: 0gGordo não saturado: 5gColesterol: 22mgSódio: 111mgCarboidratos: 43gFibra: 2gAçúcar: 24gProteína: 3g

Mais sobremesas de abóbora:

Barras de chocolate com abóbora macia – Super macias e são como morder um pedaço de calda de abóbora rica! Carregado com chocolate e bem louco!

Bolo de abóbora com pedaços de chocolate com ganache de chocolate – um dos meus bolos favoritos de TODOS OS TEMPOS! Um must-make!

Pão de abóbora com creme de queijo – Pão de abóbora que é como assar um cheesecake! Macio, fofo, fácil e gostoso ahhhh-labirinto!

Pão Vegano Macio de Abóbora com Crosta de Streusel de Açúcar Mascavo – Você não perderá os ovos ou a manteiga neste pão rápido e fácil com uma ótima crosta de streusel!

Bolo Vegano Suave de Abóbora com Cobertura de Creme de Manteiga de Especiarias de Abóbora – Bolo fácil e rápido que você nunca imaginou ser vegan!

Cupcakes de abóbora com marshmallow Buttercream Frosting – Receita pequena de apenas 6 cupcakes quando você tiver apenas um pouco de purê de abóbora restante para usar!

O Melhor Pão com Pedaços de Chocolate de Abóbora – Sabor de abóbora super macio, úmido e rico e carregado com pedaços de chocolate! Fácil, sem receita de misturador que é a MELHOR!

Brownies de Chocolate com Abóbora – Brownies ricos e caramelados, cobertos com pedaços de abóbora e chocolate!

Bolo de café com migalhas de abóbora – um bolo de café rápido e fácil, sem misturador, com sabor rico de abóbora !! Super macio, macio e coberto com a MELHOR cobertura de crumble que você vai se apaixonar!

Somos participantes do Programa de Serviços Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade afiliada projetado para fornecer meios para os sites ganharem taxas de publicidade por meio de publicidade e links para amazon.com.

Menu de Receitas