Bolinhos de menta dos Andes

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Uma coisa que eu sempre amei são Andes Mints.

Minha avó costumava guardar um esconderijo e eu sabia exatamente onde estava. Eu o invadia com frequência e profundidade.

Fiz muitas sobremesas com uma camada básica de chocolate, depois um recheio de menta e uma cobertura de chocolate. Ame todos eles, mas queria mudar esse padrão.

Os brownies têm uma caixa de 28 Andes cortada em cubos e mexida na massa, e outra caixa de 28 balas de hortelã que são cortadas em cima. Se você gosta de menta, vai adorar.

A base do brownie é adaptada de The Best Turtle Brownies, que eu também adaptei para os brownies recheados com creme de abóbora e agora com hortelã.

É uma receita rápida, de uma tigela e sem misturador, que é tão fácil quanto usar uma mistura. Os brownies são ultra gostosos, nem um pouco cakey, ridiculamente ricos, ousadamente chocolaty e perfeitamente menta.

Os Andes assados ​​nos brownies adicionam o toque perfeito de sabor a menta e alguma textura. Morder os pedacinhos dos Andes em meio ao brownie denso e suave é quase tão bom quanto a camada de pedaços de chocolate derretido e os Andes em cima dos brownies.

É como uma parede de tijolos de chocolate e menta. Melhor parede de tijolos de sempre e perfeita para a temporada de férias.

Ao adicionar os Andes na massa e na parte superior, certifique-se de que nem a massa nem as gotas de chocolate derretidas estejam muito quentes ou os Andes derreterão em contato. Não é ruim e não afeta o sabor, mas visualmente não é o que eu queria.

Ver a listra verde cor de menta espreitando é a melhor.

Bolinhos de menta dos Andes

Os brownies têm uma caixa de 28 Andes cortada em cubos e mexida na massa, e outra caixa de 28 balas de hortelã que são cortadas em cima. Se você gosta de menta, vai adorar. É uma receita rápida, fácil e sem misturador, tão fácil quanto uma mistura. Os brownies são ultra gostosos, nem um pouco cakey, ridiculamente ricos, ousadamente chocolaty e perfeitamente menta. Os Andes assados ​​nos brownies adicionam o toque perfeito de sabor a menta e alguma textura. Morder os pedaços dos Andes em meio ao brownie denso e suave é quase tão bom quanto a camada de pedaços de chocolate derretido e os Andes por cima. Ao adicionar os Andes na massa e na parte superior, certifique-se de que nem a massa nem as gotas de chocolate derretidas estejam muito quentes ou os Andes derreterão em contato.

Ingredientes:

brownies1/2 xícara de manteiga sem sal (1 palito) 6 onças de chocolate amargo ou amargo, picado (usei a barra de 72% da Trader Joe’s) 2 ovos grandes3 / 4 xícara de açúcar granulado1 colher de sopa de extrato de baunilha1 colher de sopa de café moído ), opcional mas recomendado1 colher de chá de grânulos de café expresso instantâneo, sal de pitada opcional mas recomendado, opcional e a gosto3 / 4 xícara de farinha para uso geral

Cobertura1 xícara de pepitas de chocolate semidoces28 balas de andes (um pacote de 10 ml), desembrulhadas e cada hortelã em cubos

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel alumínio deixando saliência e borrife com spray de cozinha ou unte e polvilhe com farinha; deixou de lado.
  2. brownies – Em uma tigela grande para microondas, adicione a manteiga, o chocolate e o calor em potência alta para derreter, cerca de 2 minutos. Pare para verificar e mexa após 1 minuto. Aqueça em incrementos de 15 segundos até que o chocolate derreta e a mistura possa ser mexida suavemente. Deixe a mistura esfriar momentaneamente antes de adicionar os ovos para que não mexam.
  3. Adicione os ovos, açúcar, baunilha, café opcional, grânulos de café expresso opcionais (nem os brownies têm gosto de café e aprimoram e completam o sabor do chocolate), sal opcional e bata vigorosamente para combinar.
  4. Adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo e combinado sem misturar demais.
  5. Certifique-se de que a massa não esteja excessivamente quente para que os Andes não derretam (se o seu parecer estar quente, aguarde um ou dois minutos antes de adicionar os Andes), adicione os Andes. Trabalhando rapidamente e com a mão leve, dobre os Andes na massa usando uma espátula ou colher, certificando-se de não sobrecarregar a massa ou os Andes derreterão.
  6. Transforme a massa em uma forma preparada, alisando levemente a parte superior com uma espátula, conforme necessário.
  7. Asse por cerca de 24 a 25 minutos ou até que o centro esteja pronto e não fique mais brilhante. O teste do palito não é confiável, pois você pode atingir os Andes pegajosos e derretidos, mas o palito deve sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa. Deixe os brownies esfriarem na forma sobre uma gradinha enquanto você faz a cobertura.
  8. Cobertura – Em uma tigela pequena para microondas, adicione lascas de chocolate e aqueça em alta potência para derreter, cerca de 1 minuto. Pare para verificar e mexa após 1 minuto. Aqueça em incrementos de 15 segundos até o chocolate derreter.
  9. Despeje uniformemente o chocolate sobre os brownies (eles não precisam ser totalmente resfriados), alisando levemente a parte superior com uma espátula ou uma faca deslocada; reserve na prateleira enquanto você desembrulha e pica os Andes.
  10. Depois que o chocolate esfriar por cerca de 8 a 10 minutos, polvilhe uniformemente os Andes. O chocolate precisa estar quente o suficiente para que os Andes derreta nele apenas o suficiente para aderir, mas não muito quente ou eles derreterão completamente (não é uma coisa ruim em termos de sabor, mas não é o que eu estava procurando visualmente); use seu julgamento sobre quando aspergir.
  11. Coloque a forma na gradinha e deixe esfriar descoberto por cerca de 4 horas, ou até o chocolate endurecer completamente, antes de cortar. Como alternativa, cubra com uma folha de papel alumínio para evitar cheiros na geladeira e coloque a panela na geladeira por cerca de 2 horas ou até esfriar o suficiente para cortar. Levante os brownies usando saliências, fatias e sirva. Os brownies mantêm-se herméticos à temperatura ambiente por até 1 semana, na geladeira por até 2 semanas ou no freezer por até 6 meses. Prefiro esses brownies levemente gelados e os guardo na geladeira.

Adaptado dos melhores brownies de tartaruga e dos melhores brownies com recheio de creme de abóbora

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