Bolinhos de brócolis

Feel Good Foodie

Esses bolinhos de brócolis fáceis levam alguns minutos para serem confeccionados com alguns ingredientes básicos. Simples de preparar sem equipamento especial, sem glúten e ceto-friendly!

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

6 bolinhos

17 de abril de 2020

Estes bolinhos de brócolis são ótimos lanche carregado vegetariano ou aperitivo. Esses bolinhos estão prontos para comer em menos de 20 minutos e são uma ótima maneira de esgueirar-se um pouco mais nas dietas da sua família! Mesmo os fãs que não são brócolis estão devorando isso como campeões.

Se você amou meus bolinhos de couve-flor e bolinhos de grão-de-bico, vai adorar esta versão de brócolis! Esses bolinhos criam um ótimo aperitivo e um lanche no meio da tarde para manter a fome sob controle. Você também pode servi-los como parte de um prato principal, juntamente com batatas fritas assadas e salada de couve-flor para uma refeição bem equilibrada.

Como você faz bolinhos de brócolis

Pulse os brócolis em um processador de alimentos para quebrá-lo. Você também pode usar um ralador de queijo ou até cortá-los com uma faca afiada, que é o que eu prefiro fazer, porque a textura do curso ajuda a limitar a umidade.

Adicione os ovos, queijo, cebola ralada e especiarias ao brócolis picado e misture todos os ingredientes juntos até que estejam bem misturados.

Para fazer os bolinhos de brócolis, o próximo passo é basicamente formar a mistura em rissóis com as mãos. Você pode colocá-los de lado em uma tábua ou papel vegetal até estar pronto para fritá-los.

Frite os bolinhos de brócolis e queijo em uma frigideira com azeite por 10 minutos, virando até a metade.

Sirva os bolinhos quentes com o seu molho favorito, como Homemade Ranch Dip, marinara ou salsa.

Dicas para fazer bolinhos de brócolis

  1. Pique os ingredientes finamente. Para que a mistura fique bem unida, é importante que você pique o brócolis e a cebola. Você pode fazer isso com uma faca muito afiada como eu fiz ou com um processador de alimentos. Cuidado para não misturar demais em um processador de alimentos, ou você poderá liberar muito líquido.
  2. Use uma espátula para modelar os bolinhos enquanto frita. Não se preocupe se as formas parecerem imperfeitas no início e parecer que não estão se mantendo. Ele começará a se prender quando atingir o calor, e você poderá moldá-los com cuidado enquanto estiverem cozinhando.
  3. Não frite os bolinhos em fogo muito alto. Se a panela estiver muito quente, a parte externa ficará dourada muito rapidamente e o meio dos bolinhos não cozinhará completamente. Lembre-se de que há um ovo cru que precisamos cozinhar lá 😉
  4. Aqueça bem o azeite antes de adicionar os bolinhos de brócolis à panela. Você pode testar uma migalha minúscula para ver se chia quando atinge o óleo. Essa é a sua sugestão, é hora de fritar.

Perguntas frequentes

Posso assar os bolinhos em vez de fritá-los?

Sim, depois de formar os bolinhos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel vegetal a 400 ° F por 12-15 minutos, virando-os até a metade.

Você pode fazê-los antes do tempo?

Sim! Esses bolinhos ficam bem na geladeira por até 5 dias em um recipiente hermético. Você pode aquecê-los no forno ou no fogão para servir. Eles também congelam bem antes ou depois do cozimento. Gostamos de aquecê-los na torradeira para que fiquem crocantes novamente.

Esses bolinhos são sem glúten?

Sim, a não ser que você decida adicionar farinha à mistura, o que é totalmente opcional (e eu não usei nas fotos aqui). Você também pode fazer esses bolinhos vegetarianos de brócolis veganos usando um queijo vegano no lugar da mussarela e um ovo de linho no lugar do ovo.

Estes bolinhos são uma ótima maneira de colocar alguns vegetais extras em dietas, e meus filhos adoram quando servidos com seu ketchup favorito!

Mais receitas de brócolis

Se você já experimentou essa sensação saudável, se sente bem Bolinhos de brócolis receita ou qualquer outra receita no FeelGoodFoodie, então não se esqueça de classifique a receita e deixe-me um comentário abaixo! Eu adoraria ouvir sobre sua experiência em fazê-lo. E se você tirou algumas fotos, compartilhe comigo no Instagram para que eu possa repassar minhas histórias!

Bolinhos de brócolis

Esses bolinhos de brócolis fáceis levam alguns minutos para serem confeccionados com alguns ingredientes básicos. Simples de preparar sem equipamento especial, sem glúten e ceto-friendly!

Curso: Aperitivo, Prato, Lanche

Cozinha: Americana

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

0 min

Tempo total: 20 mins

Porções: 6 bolinhos

Calorias: 139kcal

Instruções

  • Em um processador de alimentos, pulse os brócolis até atingir o tamanho de um cuscuz fino. Como alternativa, você pode cortá-lo com uma faca bem fina. Você deve obter cerca de 2 xícaras de brócolis ralado.

  • Em uma tigela grande, misture o brócolis, o ovo, a cebola, o alho, o queijo, a farinha (se estiver usando) e o tempero. Mexa até que a mistura esteja bem misturada e umedecida.

  • Faça a mistura em rissóis de 1,2 cm de espessura, com cerca de 10 cm de largura. Vai fazer cerca de 6 bolinhos.

  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os bolinhos em lotes de 3 e frite, virando uma vez, até ficarem crocantes, cerca de 10 minutos. Transfira os bolinhos para uma travessa forrada com papel toalha e cubra-os enquanto terminar de cozinhar os bolinhos restantes.

  • Sirva os bolinhos quentes com o seu molho favorito

Notas

Armazenamento: Armazene as sobras em um recipiente hermético. Eles duram até 5 dias na geladeira. Aqueça no microondas, em uma frigideira com um pouco de azeite ou em uma fritadeira antes de servir. Instruções de congelamento: Você também pode congelar os bolinhos antes ou depois de cozinhá-los.

  • Para congelá-los antes de cozinhar, coloque-os em uma assadeira plana no freezer por pelo menos 4 horas. Quando congelados, coloque-os em um saco hermético. Descongele na geladeira durante a noite e cozinhe de acordo com as instruções.
  • Para congelá-los após o cozimento, simplesmente guarde-os em uma bolsa hermética depois de esfriarem. Para reaquecer, descongele na geladeira durante a noite e asse em forno a 100 ° C até aquecer completamente.

Substitutos: Para melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, aqui estão alguns substitutos comuns que funcionariam bem nesta receita.

  • Em vez de ovos, Você pode usar ovos de linho. Para cada ovo normal, use 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água.
  • Qualquer tipo de queijo ralado pode ser usado
  • Use farinha 1: 1 GF para torná-los sem glúten

Dados nutricionais: As informações abaixo são uma estimativa automatizada para um frito. Pode variar com base nos métodos de cozimento e nos ingredientes utilizados. Não inclui o molho.

Nutrição

Calorias: 139kcal | Carboidratos: 13g | Proteína: 7g | Gorduras: 7g | Gordura saturada: 2g | Colesterol: 33mg | Sódio: 296mg | Potássio: 353mg | Fibra: 3g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 716UI | Vitamina C: 91mg | Cálcio: 127mg | Ferro: 1mg

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