Bolinhos de abobrinha rápidos e crocantes com creme de abacate

Bolinhos de abobrinha rápidos e crocantes com creme de abacate

Estou muito empolgado por compartilhar uma receita de Comida Caseira Vegana: 5 receitas à base de plantas para satisfazer os desejos e aquecer sua alma por Melanie McDonald, a criadora do blog muito popular, Um Vegan Virtual!

No Comida Caseira Vegana, você encontrará 75 receitas que satisfarão qualquer desejo de comida caseira! Desde receitas de café da manhã, refeições, lanches e muitas sobremesas incríveis, você descobrirá uma nova receita de comidas caseiras para desfrutar!

Há também foto colorida para cada receita. Adoro quando os livros de receitas têm uma foto de cada receita. E as fotos de Melanie são simplesmente lindas!

Foi uma escolha difícil decidir qual receita compartilhar com você. Toda receita parece deliciosa! Como a abobrinha está agora na estação, a receita para Bolinhos de abobrinha rápidos e crocantes com creme de abacate parecia a receita perfeita para fazer! Além disso, eu adoro qualquer coisa coberta com um creme de abacate!

Esta receita de bolinhos de abobrinha também é fácil de fazer! Esses bolinhos seriam ótimos para servir como aperitivo em uma festa ou para o jantar servido com uma salada lateral.

A massa para os instaladores consiste em abobrinha ralada, cebola, raspas de limão, algumas especiarias, farelo de linhaça e farinha de grão de bico. O uso da farinha de grão de bico na massa cria uma textura e consistência realmente agradáveis. Além disso, está cheio de proteínas!

Para esta receita, você pode fritar os bolinhos ou assá-los no forno. Eu amo ter a opção entre os dois!

O creme de abacate leva esses bolinhos de abobrinha para o próximo nível!

Se você gosta de coisas mais apimentadas, regue um pouco de sriracha por cima!

Mal posso esperar para fazer mais receitas de Comida Caseira Vegana! A receita apresentada nesta página foi enviada por Luciana através desta página.

Você pode encomende sua cópia agora! Será publicado no dia 9 de julho!

Estes bolinhos são super simples e fáceis de fazer. Eles são crocantes por fora e úmidos, mas não encharcados por dentro. Eles fazem ótimas refeições de festa, aperitivos ou lanches e também são perfeitos para um jantar substancial com salada ou em um coque no lugar do aburgador. Não importa como você os empilhe, uma coisa é certa: quando se trata de bolinhos crocantes diretamente da panela, apenas um não é suficiente

Ingredientes

  • 3 abobrinhas médias

  • 1 cebola média

  • 1½ colher de chá (8 g) de sal

  • ½ colher de chá de cominho em pó

  • 1 colher de chá de orégano seco

  • 1 colher de chá de tomilho seco

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 colheres de sopa (14 g) de linhaça moída

  • Raspas de 1 limão pequeno (reserve o restante do limão para o creme)

  • 1 ½ xícaras (138 g) de farinha de grão de bico

  • 1½ colher de chá (6 g) de fermento em pó

  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha, opcional

  • Azeite ou óleo vegetal, para panela

  • 1 abacate médio

  • 3 colheres de sopa (45 ml) de suco de limão fresco

  • 1 dente de alho

  • 1 colher de chá de sriracha ou outro molho picante

  • 2 colheres de chá (10 ml) de vinagre de vinho branco

  • 5 colheres de sopa (75 ml) de água

  • 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite (opcional)

  • Sal

Instruções

  1. Para preparar os bolinhos, rale a abobrinha e a cebola. Se você tiver um processador de alimentos, use o acessório de grade para fazer isso, o que o torna muito rápido e fácil. Transfira para uma tigela, polvilhe com sal, mexa muito bem e deixe por pelo menos 30 minutos; mais está bem
  2. Transfira a mistura para uma peneira ou peneira grande e use mãos limpas para pressionar a água; alternativamente, enrole em um pano de prato limpo e torça a água. É importante tirar o máximo de água possível.
  3. Retorne a mistura para a tigela. Adicione o cominho, orégano, tomilho, alho, linhaça, raspas de limão, farinha de grão de bico, fermento em pó e flocos de pimenta vermelha (se estiver usando). Mexa muito bem para que tudo seja bem distribuído e você não consiga ver farinha seca. Será uma massa muito dura. Deixe descansar por 10 minutos. Durante esse período, ele se soltará um pouco.
  4. Aqueça uma frigideira ou frigideira grande em fogo médio. Unte com um pouco de óleo, se não for antiaderente. Quando estiver quente, mexa rapidamente a massa e adicione-a à panela, usando cerca de 1/3 de xícara (80 ml) por bolinho e deixando cerca de 5 cm ao redor de cada uma. Use uma colher para achatar os bolinhos com cerca de 1,3 cm de espessura e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva-os imediatamente ou mantenha-os aquecidos no forno na sua configuração mais baixa enquanto terminar de cozinhar o restante.
  5. Você também pode assar os bolinhos em um forno pré-aquecido a 400 ° F (200 ° C). Forre uma assadeira com papel manteiga e derrame a mistura sobre ela em quantidades aproximadamente de 1/3 de xícara (80 ml); depois aplique-os com cerca de 1,3 cm de espessura. Asse por 10 a 15 minutos, vire-as e asse por mais 10 minutos.
  6. Para preparar o creme de abacate, corte o abacate ao meio. Retire a fossa e retire a polpa para um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione todos os outros ingredientes de creme, exceto o sal e misture até ficar completamente liso. Tempere com sal a gosto. Você pode ajustar a espessura adicionando um pouco mais ou menos água. O azeite é uma adição opcional. Isso torna o creme mais brilhante, mas você pode omiti-lo facilmente e adicionar 1 a 2 colheres de sopa (15 a 30 ml) de água extra.
  7. Sirva os bolinhos quentes com uma dose generosa de creme de abacate.
  8. Bolinhos de sobras ficam bem por até 5 dias na geladeira. Eles também congelam muito bem. Eles podem ser reaquecidos em uma frigideira em fogo médio ou no forno. Eles também são surpreendentemente bons frios! O creme ficará em um recipiente fechado na geladeira por 2 a 3 dias.
  9. dica: aproveite as sobras de creme como molho com batatas fritas, tacos, burritos, hambúrgueres vegetarianos e sanduíches ou dilua com um pouco mais de água ou uma gota de vinagre de vinho branco para fazer um ótimo molho para salada.

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Isenção de responsabilidade: recebi uma cópia do livro de receitas em troca de uma revisão honesta.

XO Jeni

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