Bife de cubo de fogão fácil com molho

Amigos gastronômicos, eu não vou mentir. A primeira vez que alguém me pediu para fazer uma “receita de bife de cuboEu assumi que estava pegando o pacote de ensopado de carne. Você sabe o carne em cubos. Porque isso faz total sentido.

Receita fácil do bife do cubo

Cozinhar o jantar todas as noites pode ser um desafio, mas economize tempo e dinheiro com esta fácil receita de bife de cubo com molho de cogumelos!

Não, não é isso que bife quadrado é mesmo. Então, por que é chamado de bife de cubo? É proveniente da forma do recuo feito após a carne ter sido amaciada.

Bife de cubo em uma frigideira de ferro fundido

Certifique-se de PIN Easy Cube Steak!

Geralmente feito pelo açougueiro em sua mercearia em uma máquina de amaciamento (ao contrário de um martelo e à mão), quase se assemelha à carne moída na embalagem. Quanto mais você sabe, certo?

Bife em cubos em uma placa de corte

Bife em cubos é mais comumente o lombo redondo ou o topo, ambos os cortes conhecidos por serem um pouco mais difíceis e por necessitar de cuidados carinhosos.

Bife em cubos sendo dragado em farinha

Como fazer bife de cubo macio?

Este corte de carne é geralmente marinado para quebrar as fibras para ternura. Ou você pode pular tudo isso e amaciar, o que essencialmente faz a mesma coisa, mas manualmente, em vez de quimicamente.

Bife em cubos de fogão em uma frigideira de ferro fundido

Então, aqui estou eu, na missão de criar uma receita de bife de cubo e o que você sabe … é muito semelhante a fazer o Salisbury Steak. Basicamente, um corte diferente de carne, mas ambos preparados rapidamente em uma frigideira e depois cobertos com um molho marrom.

Cogumelos e cebolas em uma placa de corte

Pode-se tornar super básico e simplesmente adicionar caldo de carne aos pedaços dourados e chamá-lo de um dia com molho simples, ou você pode aumentar um pouco adicionando cogumelos e cebolas. Ou um ou outro, se você é parcial.

Cogumelos e cebolas em panela de ferro fundido para molho

Eu gosto de usar minha mistura caseira de molho (que geralmente é itens que você pode encontrar na sua despensa), mas você também pode usar uma das lojas práticas de dandy compradas em pacotes de mistura de molho.

Mistura de molho caseiro seco

Mesmo quando você se fantasia bife de cubo de fogão, ainda levará menos de 30 minutos do início ao fim.

Para torná-lo ainda mais sofisticado, você pode cobri-lo com uma fatia de queijo provolone ou até palhinhas de cebola crocantes.

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Perguntas que você pode ter sobre como fazer bife cubo:

Posso fazer esta receita em uma panela de barro?

O ponto principal da panela de barro é tornar sua vida mais fácil e, francamente, é realmente mais fácil fazer no fogão do que fazer panela de barro cubo bife. E leva menos tempo.

Como a carne já está amaciada, você não precisa do processo de cozimento longo e lento do fogão lento para torná-lo macio. Deve ficar bem com uma frigideira rápida.

Posso fazer esta receita no forno?

Tipo da mesma resposta que na panela de barro. Você pode, mas na verdade é mais fácil no fogão.

Bife de cubo fácil retratado com feijão verde xerez

O que eu sirvo com bife de cubo?

Eu gosto de algum tipo de amido para absorver o molho e também um vegetal, de preferência verde. Estes são os meus favoritos:

  • Purê de batatas com endro
  • Macarrão com manteiga
  • Ervilhas e cebolas pérola
  • Raiz assada com vinagre balsâmico
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Posso fazer este prato com carne de veado?

Sim você pode!

E se eu não conseguir encontrar um pacote com “bife de cubo”?

Basta perguntar ao seu açougueiro se ele tem algum na parte de trás. Caso contrário, pegue um pacote de lombo redondo ou superior e use um martelo para amaciar você mesmo.

Receita de bife de cubo em cima de purê de batatas cremoso

O bife de cubo não é apenas bife frito de frango?

Sim e não, eles são um pouco diferentes. O bife frito com frango é preparado mais como uma costeleta de frango usando farinha, ovo e às vezes migalhas de pão reais.

Molho de creme é preparado separadamente e colher por cima para um dedo de frango crocante, quase gigante. Enquanto o bife do cubo tem um revestimento sutil de farinha para ajudar a fritá-lo e ferve no molho. Bife frito de frango também pode ser feito com bife de cubo.

Bife de cubo de fogão

Por que você usa caldo de carne e mistura de molho?

Sim, ambos têm caldo de carne, mas isso apenas contribui para o sabor da carne e o molho rico.

MAS, certifique-se de usar manteiga sem sal, porque o caldo de carne geralmente tem sal e você não quer que o molho seja muito sal. Se estiver salgado, confira meu post no molho que tem dicas e truques sobre como tornar o molho menos salgado.

Posso usar manteiga comum em vez de sem sal?

Você pode, mas sem sal permite controlar os níveis de sal. Você sempre pode adicionar mais sal, mas não pode tirar. Lembre-se disso e, quando adicionar caldo de carne ou caldo de carne, estará usando uma versão com baixo teor de sódio ou sal para evitar um molho excessivamente salgado.

Bife de cubo caseiro

Fazer o jantar para sua família todas as noites não é tarefa fácil. Planejar as refeições, fazer compras no mercado e depois cozinhá-las leva mais tempo e pensamento do que alguns imaginam.

Mas com um jantar rápido, fácil e barato como esta receita de bife de cubo, você será um herói do jantar!

Receita fácil do bife do cubo

Cozinhar o jantar todas as noites pode ser um desafio, mas economize tempo e dinheiro com esta fácil receita de bife de cubo com molho de cogumelos!

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total30 mins

Curso: Prato Principal, Prato Principal

Cozinha: Americana

Palavra chave: receita de bife de cubo, steak cooktop

Porções: 4

Calorias: 579kcal

Ingredientes

Para os bifes de cubo:

  • 5 bifes de cubo, cerca de 1 1/2 libras

  • 1/2 xícara de farinha

  • 1/2 colher de chá de alho em pó

  • 1/2 colher de chá de cebola em pó

  • 1/2 colher de chá de sal marinho fino

  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

  • 2 colheres de sopa de canola ou óleo vegetal

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

  • 1/2 cebola branca, em fatias finas

  • 2 colheres de sopa de molho seco *

  • 1 1/2 xícaras de caldo de carne

  • Sal marinho fino e pimenta do reino a gosto

Instruções

  • Em um prato raso ou torta, misture a farinha, o alho em pó, a cebola em pó, o sal marinho fino e a pimenta preta.
  • Dred bifes de cubo na mistura de farinha, sacudindo suavemente o excesso.
  • Em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, aqueça em fogo médio-alto. Quando quente, adicione o óleo por 1 minuto.
  • Adicione bifes de cubo à frigideira. Se estiver trabalhando com uma frigideira menor, talvez seja necessário trabalhar em lotes. Não aglomere o bife.
  • Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até dourar. Retire para um prato e reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione manteiga, cebola branca e cogumelos fatiados. Refogue até começar a amolecer, cerca de 3-4 minutos.
  • Usando um batedor, adicione a mistura de molho seco, formando uma pasta e raspando os pedaços secos do fundo da panela.
  • Misture o caldo de carne até ficar homogêneo. Teste de sabor e adicione sal ou pimenta, se necessário.
  • Adicione os bifes de cubo de volta à frigideira, colocando o molho por cima. Cozinhe por mais 1-2 minutos para que eles possam reaquecer e o molho engrossar. Sirva imediatamente sobre arroz, macarrão com manteiga ou purê de batatas.
  • Se você já experimentou esta receita, volte e conte-nos como foi!

Notas

Você pode fazer sua própria mistura de molho clicando no link ou usar um pacote marrom de mistura de molho da loja, que equivale a colheres de sopa.

Nutrição

Calorias: 579kcal | Carboidratos: 14g | Proteína: 47g | Gorduras: 36g | Gordura saturada: 19g | Colesterol: 168mg | Sódio: 755mg | Potássio: 797mg | Fibra: 1g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 175IU | Vitamina C: 1mg | Cálcio: 57mg | Ferro: 4mg

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