Batatas escalopadas com queijo

I Heart Nap Time

Estes Batatas escalopadas com queijo são clássicos e básicos em qualquer jantar de férias. Eles são cremosos, bregas e absolutamente deliciosos! Seus convidados vão enlouquecer com esta receita!

Eu sou um enorme fã de batatas! Enquanto amo uma batata assada clássica, estou sempre procurando novas maneiras de servi-las. Eu amo fazer essas batatas com recortes fáceis, batatas de queijo, batatas assadas duas vezes, purê de batatas e cascas de batata.

Eu amo todas as coisas de batata! Especialmente durante as férias, é uma necessidade absoluta servir um prato de batata para o Dia de Ação de Graças ou jantar de Natal. Estas batatas recortadas são o prato perfeito para as férias e sempre desaparecem tão rápido!

Eles são cremosos, bregas e têm um sabor incrível. Os sabores assam perfeitamente juntos e criam as batatas mais deliciosas e macias. Além disso, a parte superior do queijo fica agradável e marrom dourada … fazendo cada mordida para morrer! Acredite em mim quando digo que você precisa adicionar esta receita ao seu menu de férias!

Que tipo de batata usar?

Ao fazer batatas recortadas, costumo usar russets ou ouro Yukon. Ambos ficarão deliciosos, para que você possa escolher com base no que está disponível na loja, parecer mais fresco ou estar à venda.

Os russets são um pouco mais ricos que os yukons, o que torna o molho um pouco mais cremoso. Então, normalmente eu uso russets, já que prefiro um molho mais cremoso. Você também pode usar batata-doce, mas eu prefiro minhas salgadas batatas-doces recortadas para elas.

Quão fina deve ser a batata recortada?

A chave é garantir que você fatie suas batatas super finas. Cada fatia deve ter cerca de 1/8 cm de espessura. Isso os ajudará a cozinhar uniformemente e ficar macios.

O uso de uma mandolina para cortar as batatas torna mais rápido e fácil, no entanto, você ainda pode usar uma faca comum. Apenas tente cortá-los da mesma forma para que cozinhem na mesma velocidade.

A chave para batatas recheadas com queijo extra

Adoro acrescentar muito queijo às minhas batatas recheadas. Essa é a melhor parte, certo ?! Eu sempre ralar meu próprio queijo cheddar. Quando ralado na hora, torna-o ainda mais cremoso e com bolhas de ar.

Para ficar mais leve com queijo: Você pode reduzir o queijo, se preferir. Eu não cortaria o queijo do molho, mas você poderia cortá-lo adicionando muito ao topo. Mas, como são as férias, é melhor você se esforçar. ūüėČ

Como fazer batatas recortadas

Este prato é simples de fazer e tem um sabor incrível. Siga os passos simples abaixo para começar.

  1. Pré-aqueça o forno e a manteiga. Pré-aqueça o forno a 350 ° F e unte a panela com manteiga. Em seguida, forre metade das batatas no fundo da panela.
  2. Faça o roux. Em uma panela pequena, derreta a manteiga e adicione o alho. Cozinhe por 1-2 minutos. Bata a farinha, o sal e a pimenta e cozinhe por mais um minuto.
  3. Deixe ferver e adicione o queijo. Em seguida, misture lentamente o leite até ficar homogêneo. Leve ao fogo brando leve (para engrossar) e depois misture 3/4 de xícara de queijo até derreter. Retire do fogo.
  4. Monte na panela. Despeje metade do molho sobre as batatas e polvilhe o queijo por cima (cerca de 1/2 xícara). Em seguida, forre as batatas restantes por cima e adicione o molho e o queijo restantes.
  5. Asse no forno. Asse por 50-60 minutos (descobertos) até que estejam macias e douradas por cima.

NOTA: Se você gosta de batatas com cebola, adicione 1/2 xícara de cebola picada ao cozinhar a manteiga. Você também pode transformar isso em uma refeição adicionando o restante de presunto picado à camada do meio.

Você pode fazer este prato antes do tempo?

Certo! Você ainda vai querer assá-los primeiro se fizer antes do tempo, mas cortará o tempo ao meio pela metade. Normalmente, cobrirei com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos. Depois vou retirar do forno e deixar esfriar. Depois de resfriado, refrigerarei durante a noite.

Quando estiver pronto para servir no dia seguinte, retire da geladeira e deixe descansar à temperatura ambiente por 30 minutos. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho engrosse e o queijo fique dourado e borbulhante.

Mais acompanhamentos de férias:

  • Caçarola de batata doce
  • Purê de batatas instantâneo
  • Panela lenta creme de milho
  • Caçarola de milho fácil
  • Queijo lento Mac e queijo
  • Abóbora assada

Receita de batatas recortadas

.wprm-rating-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {fill: # 343434}

Curso: Acompanhamento

Cozinha: Americana

Palavra chave: batatas recheadas com queijo

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 55 minutos

Tempo total: 1 hora 10 minutos

Porções: 8

Calorias: 269

Essas batatas recheadas com queijo são clássicas e básicas em qualquer jantar de férias. Eles são cremosos, bregas e absolutamente deliciosos! Seus convidados vão enlouquecer com esta receita!

Ingredientes

  • 2 libras de batatas em fatias finas

  • 1/4 xícara de manteiga

  • 1 1/2 colheres de chá de alho picado

  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 1 colher de chá de sal

  • 1/4 colher de chá de pimenta

  • 1 1/2 xícaras de leite

  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado, dividido

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte com manteiga uma forma de 8×8 “ou 7×10”. Em seguida, forre metade das batatas no fundo da panela.
  • Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos. Bata a farinha, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar mais um minuto.
  • Vire o fogo para médio-baixo. Bata lentamente o leite e bata até ficar homogêneo. Leve para ferver leve para permitir engrossar. Em seguida, misture 3/4 de xícara de queijo até derreter e retire do fogo.
  • Despeje metade do molho sobre as batatas. Polvilhe cerca de 1/2 xícara de queijo por cima. Forre as batatas restantes por cima. Em seguida, adicione o restante molho e queijo por cima.
  • Asse descoberto por 50-60 minutos, ou até as batatas ficarem macias e o topo ficar dourado.

Vídeo

Notas

  • Se você gosta de batatas com cebola, adicione 1/2 xícara de cebola picada ao cozinhar a manteiga. Depois cozinhe 2-3 minutos.
  • Você também pode transformar isso em uma refeição adicionando o restante de presunto picado à camada do meio.
  • Adicione um pouco de crocância adicionando 4 pedaços de bacon cozido e desintegrado ao topo.

Para avançar: Se fizer com antecedência, corte ao meio o tempo de cozimento. Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de resfriado, leve à geladeira durante a noite. Quando estiver pronto para servir no dia seguinte, retire da geladeira e deixe descansar à temperatura ambiente por 30 minutos. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho engrosse e o queijo fique dourado e borbulhante.

Nutrição

Calorias: 269kcal | Carboidratos: 19g | Proteína: 11g | Gorduras: 16g | Gordura saturada: 10g | Colesterol: 49mg | Sódio: 547mg | Potássio: 556mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 535IU | Vitamina C: 13,1 mg | Cálcio: 291mg | Ferro: 4mg
 

Menu de Receitas