batatas à milanesa

Chef Savvy

As MELHORES Batatas Recheadas! Feito com batatas russet em fatias finas em camadas em um molho de queijo cremoso e depois cozido até dourar. O acompanhamento perfeito para qualquer ocasião!

batatas à milanesa

Batatas recheadas caseiras são um dos meus pratos favoritos! Esta receita é carregada com alho fresco, tomilho, queijo cheddar e um molho de creme incrível. Está tudo coberto com batatas russet macias e fatiadas em fatias finas. Cubra as batatas com queijo cheddar ralado e asse até dourar por cima. Esta é verdadeiramente a melhor receita de batatas recheadas!

Essas fáceis batatas recortadas são um ótimo prato de ação de graças, Natal ou Páscoa!

Como fazer batatas recortadas

  • Forno pré aquecido: Para 375 graus. Unte uma forma 9 x 13 com spray antiaderente e reserve.
  • Fatia de batata: Em rodadas de 1/8 de polegada. Lembre-se, quanto mais finas forem as batatas, mais rápido elas cozinharão. Separe até que você esteja pronto para montar.
  • Faça molho de queijo: Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a cebola e refogue até ficar macio e levemente dourado, por 4 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Bata lentamente o caldo de leite e frango. Adicione a mostarda seca, tomilho e páprica. Cozinhe por 2-3 minutos ou até o molho começar a ferver levemente, mexendo ocasionalmente. (Não deixe ferver este molho, ele pode quebrar e queimar no fundo). Retire o fogo e junte 1 1/2 xícaras de queijo cheddar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Montar: Camada 1/3 das batatas na panela preparada. Camada 1/3 do molho por cima das batatas. Repita as camadas que terminam com o molho de creme. Cubra com a meia xícara reservada de queijo cheddar.
  • Asse: Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Servir: Imediatamente com salsa picada fresca ou tomilho fresco.
  • Armazenar: Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias
  • Para reaquecer: Reaqueça as sobras em um forno a 350 graus coberto com papel alumínio até aquecer.

As batatas recortadas podem ser feitas com antecedência?

Sim! Prepare tudo conforme as instruções e coloque na geladeira por até 2 dias antes e leve ao forno no dia seguinte. Eles também podem ser assados ​​por 30 ou 40 minutos cobertos e você pode terminar de cozinhar o dia em um forno a 375 graus por 30-40 minutos descobertos ou até dourar e ficar macio.

Variações

  • Substitua um pouco do queijo cheddar por queijo parmesão ralado fresco ou queijo suíço.
  • Faça batatas recheadas e presunto com restos de presunto em cubos.
  • Tomilho fresco ou alecrim seria incrível nessas batatas recheadas com queijo.
  • Prefiro usar batatas russet ou batatas yukon douradas nesta receita. Batatas vermelhas também podem ser usadas.

Dicas

  • Reduzir o tempo de cozimento. Batata em fatias de microondas por 5-10 minutos para amolecer levemente. Você também pode ferver batatas fatiadas por 5 minutos ou mais e escorrer.
  • Para acelerar o processo, use um cortador de bandolim para cortar as batatas mais finas. Eu gosto de fatiar minhas batatas com 1/8 de polegada de espessura.

Isso pode ser congelado?

Sim! Simplesmente embrulhe a caçarola com papel alumínio e coloque no freezer por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite e asse no dia seguinte em um forno a 350 graus até aquecer.

O que servir com esta receita de batata recheada

Aqui estão mais deliciosas receitas de prato lateral para desfrutar!

batatas à milanesa

As MELHORES batatas recortadas, feitas com batatas russet em fatias finas, mergulhadas em um molho cremoso de queijo e cozidas até dourar. O prato perfeito!

  • 2 1/2 libras de batatas russet ou ouro yukon, cortado em rodelas finas de 1/8 de polegada
  • 1/4 xícara de manteiga sem sal
  • 1 cebola média, pequenos dados
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • 1/4 de colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 de colher de chá de colorau
  • 2 xícaras de queijo cheddar afiado, desfiado e separado
  • Sal e pimenta a gosto
  • salsa picada para decorar, se desejar
  1. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte uma forma 9 x 13 com spray antiaderente.

  2. Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a cebola e refogue até ficar macio e levemente dourado, por 4 minutos.

  3. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.

  4. Adicione a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

  5. Bata lentamente o caldo de leite e frango. Adicione a mostarda seca, tomilho e páprica. Cozinhe por 2-3 minutos ou até o molho começar a ferver levemente, mexendo ocasionalmente. (Não deixe ferver este molho, ele pode quebrar e queimar no fundo)

  6. Retire o fogo e misture as 1 1/2 xícaras de queijo cheddar.

  7. Tempere com sal e pimenta a gosto.

  8. Camada 1/3 das batatas na panela preparada.

  9. Camada 1/3 do molho por cima das batatas. Repita as camadas que terminam com o molho de creme.

  10. Cubra com a meia xícara reservada de queijo cheddar.

  11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 45 minutos ou até as batatas ficarem macias.

  12. Sirva imediatamente com salsa fresca para decorar, se desejar.

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