Barras de p√£o de banana com cobertura de manteiga de baunilha e feij√£o

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Barras de pão de banana vitrificadas – Pão de banana em forma de barra com um esmalte que absorve e é tão bom! Densa o suficiente para ser satisfatória, mas ainda perfeitamente leve, fofa e cheia de sabor rico de banana!

Receita vitrificada das barras do pão de banana

Eu amo qualquer coisa de pão de banana e poderia comê-lo todos os dias e não ficar cansado disso. Eu tenho mais de 40 pão de banana e receitas de banana, mas não há barras de pão de banana. O que? Hora de mudar isso.

As barras de pão de banana combinam duas das minhas receitas favoritas em uma: Pão de Banana Recheado com Queijo Creme e Barras de Banana Fudgy com Esmalte de Manteiga de Baunilha.

É uma receita rápida e fácil que usa óleo de coco derretido para que não haja manteiga no creme nem batedeira na sujeira. O óleo mantém o pão mais macio e macio que a manteiga, e eu prefiro o sabor.

O creme de leite (ou iogurte grego) é um seguro extra para um pão macio, elástico, saltitante e fofo. O uso de creme de leite, iogurte grego ou soro de leite coalhado em receitas rápidas de pão e muffin garante resultados mais macios.

O esmalte faz com que as barras de pão de banana passem de ótimas para fora deste mundo, incríveis e eu superei tudo o que posso com ele. Manteiga marrom e manchas gloriosas de baunilha não podem fazer nada errado.

Depois de derramar o esmalte sobre as barras quentes, ele penetra e absorve e torna as barras ainda mais úmidas e macias. A aparência ondulada criada durante a configuração é uma comida caseira sem adulteração.

As barras de pão de banana são densas o suficiente para serem satisfatórias, mas ainda são perfeitamente leves, macias e cheias de sabor rico de banana. E esse esmalte. Oh meu. Eu guardei estes.

O que há nas barras de pão de banana?

Para fazer essas barras de banana com creme de leite, você precisará:

  • Ovo
  • Açúcar mascavo claro
  • Óleo de côco
  • Nata
  • Extrato de baunilha
  • Bananas
  • Farinha de uso geral
  • Fermento em pó
  • Bicarbonato de sódio
  • Sal
  • Manteiga sem sal
  • Açúcar de confeiteiro
  • Pasta de feijão de baunilha
  • Creme ou leite

Como fazer barras de pão de banana

Primeiro, você precisa fazer as barras de pão de banana. Misture o ovo, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o creme de leite e o extrato de baunilha. Em seguida, misture as bananas amassadas, seguidas pelos ingredientes secos.

Despeje a massa em uma assadeira de 9 x 9 polegadas e asse até que o centro fique dourado e firme, macio quando tocado levemente e um palito de dente inserido no centro saia limpo ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa.

Depois, basta misturar o esmalte com manteiga dourada e derramar sobre as barras de pão de banana (tudo bem se ainda não estiver frio). Deixe as barras de banana esfriarem na panela, descobertas, por pelo menos 2 a 3 horas antes de fatiar e servir, para que o esmalte possa se formar.

Posso dobrar esta receita?

Claro! Você precisará assar as barras de pão de banana em uma panela de 9 x 13 polegadas ao dobrar os ingredientes.

Dicas para fazer barras de pão de banana

O óleo de coco adiciona um tom quase imperceptível, mais doce e perfumado que o óleo de canola ou vegetal, mas substitua, se você preferir.

Se você nunca dourou a manteiga, leia este tutorial. Os 5 minutos necessários são os melhores 5 minutos que você gasta o mês todo.

Usei pasta de fava de baunilha no esmalte, mas raspar as sementes de uma fava de baunilha também funciona. O extrato de baunilha é bom, mas não será tão saboroso quanto a pasta ou as sementes.

Ingredientes

Bares

  • 1 ovo grande
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
  • 1/4 de xícara de óleo de coco em estado líquido (canola ou vegetal pode ser substituído)
  • 1/4 de xícara de creme azedo (lite está bom; ou iogurte grego pode ser substituído)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de banana madura amassada (cerca de 2 bananas grandes / 3 med)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • pitada de sal, opcional e a gosto

Esmalte

  • 6 colheres de sopa (3/4 de 1 palito) de manteiga sem sal, dourada (tutorial de como dourar a manteiga)
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de chá de pasta de fava de baunilha (ou sementes de 1 fava de baunilha grande; 1 colher de sopa de extrato de baunilha pode ser substituído)
  • pitada de sal, opcional e a gosto
  • cerca de 1/4 a 1/3 de xícara de creme ou leite, ou conforme necessário para obter consistência

Instruções

    Faça as barras:

    1. Pré-aqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira de 9 por 9 polegadas com papel alumínio, pulverize com spray de cozinha; deixou de lado.
    2. Em uma tigela grande, adicione o ovo, açúcar mascavo, óleo de coco, creme de leite, baunilha e bata.
    3. Adicione as bananas e mexa para incorporar.
    4. Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal opcional e dobre com uma espátula ou mexa delicadamente com uma colher até obter uma mistura homogênea; não misture demais.
    5. Transforme a massa na forma preparada, alisando levemente a parte superior com uma espátula e empurrando-a para os cantos e lados, conforme necessário.
    6. Asse por cerca de 27 a 28 minutos (comece a assistir de perto por 25 minutos) ou até o centro ficar dourado e firme, macio quando tocado levemente e um palito inserido no centro sair limpo ou com algumas migalhas úmidas, mas sem massa. . Os tempos de cozimento variam de acordo com o teor de umidade das bananas; asse até que suas barras estejam prontas.
    7. Coloque a panela em uma gradinha para esfriar enquanto faz o esmalte.

    Faça o esmalte:

    1. Brown a manteiga. Cozinhe a manteiga em fogo médio-alto em uma panela pequena até que fique de cor âmbar a marrom, cerca de 5 minutos, dependendo do tamanho da panela, mas observe-a de perto para que não queime. Giro a panela no último minuto, mais ou menos, para ter certeza de que posso realmente ver as mudanças de cor. A manteiga passará por estágios de assobio, crepitação e barulho até que a água cozinhe e nesse ponto ocorre o escurecimento. Manteiga cheira a noz e aromático.
    2. Transfira a manteiga, incluindo pedaços marrons na parte inferior da panela (são potências de sabor, mantenha-as) da panela para uma tigela grande que interrompe o cozimento da transição.
    3. Adicione o açúcar dos confeiteiros, a pasta de feijão de baunilha, o sal opcional e adicione lentamente o leite, mexendo até ficar homogêneo.
    4. Conforme necessário, adicione mais creme (ou açúcar de confeiteiro) para alcançar a consistência desejada do esmalte. O esmalte deve ser de espessura média e facilmente derramável.
    5. Despeje uniformemente o esmalte sobre as barras (elas não precisam ser resfriadas primeiro), alisando-o levemente com uma espátula, se necessário, mas o esmalte provavelmente deslizará no lugar.
    6. Deixe as barras esfriarem na panela descoberta por pelo menos 2 a 3 horas (ou durante a noite e cubra com uma folha de papel alumínio) antes de fatiar e servir para que o esmalte possa se formar.

Informação nutricional:

Produção:

12

Porção:

1 1 Quantidade por porção: Calorias: 279Gordo total: 13gGordo saturado: 9gGordo trans: 0gGordo não saturado: 3gColesterol: 37mgSódio: 162mgCarboidratos: 39gFibra: 1gAçúcar: 28gProteína: 3g

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