Barras de mistura de trilha de manteiga de amendoim

healthy peanut butter granola bars

Estes mastigáveis barras de mistura de trilha de manteiga de amendoim são preenchidos com ingredientes saudáveis ​​e saudáveis, como amêndoas, aveia, manteiga de nozes e passas. Adicione as gotas de chocolate para um sabor delicioso e coloque-as na geladeira para assar. Eles não são fáceis, e totalmente personalizáveis, com base no que você tem ou gosta.

Sempre na minha rotação regular de lanches caseiros, essas barras de mistura de raspas de manteiga de amendoim não são as minhas preferidas. A combinação de lascas de chocolate e manteiga de amendoim faz com que você se sinta à vontade, enquanto as nozes e aveia o mantêm nutrido e satisfeito.

É um fato: 1 lote desaparece em 24 horas. A mesma história exata com minhas barras de granola sem coco. (Por favor, diga-me que você já tentou esses produtos agora!)

Enquanto faço isso há anos, recentemente fiz duas pequenas atualizações na receita. Eles costumavam desmoronar e desmoronar facilmente. No entanto, pulsar suavemente alguns ingredientes e adicionar um toque de óleo de coco mantém essas barras de granola compactas, enquanto ainda oferecem muita textura.

Por que você precisa experimentar estas barras de mistura de manteiga de amendoim:

  • Da tigela para a geladeira em 15 minutos
  • 9 ingredientes simples
  • Não assar, em borracha, saudável
  • A maioria dos ingredientes é personalizável
  • Doce, salgado, totalmente satisfatório
  • Congelar facilmente

Por mais que eu goste de barras de granola, nem sempre posso justificá-las na loja. Obviamente, a compra na loja é a opção mais conveniente, mas essas são tão simples que acabo jogando 1-2 lotes juntos de cada vez. Você também tem total controle sobre o que está colocando neles. A lista de ingredientes é bem pequena e perdoa; você pode fazer substituições com base no que você tem.


Personalizá-los (idéias de substituição de ingredientes!)

Eu fiz as barras inúmeras vezes e aqui estão as trocas que eu sei que funcionam:

  • Ao invés de amêndoas ou castanha de caju, use todas as amêndoas, todos os cajus, ou use todos ou uma mistura de amendoins, nozes ou nozes. Eu não recomendo pular as nozes.
  • Aveia são um ingrediente essencial, por isso não recomendo substituições. No entanto, você pode usar aveia rápida, se é tudo o que você tem.
  • Se você não tem linho moído, adicione mais 1/3 xícara de aveia na etapa 3. Consulte a nota da receita.
  • Sinta-se livre para usar qualquer fruta seca você aprecia. Se as frutas secas que você estiver usando não forem pequenas como cranberries e passas secas, pique em pedaços menores.
  • Ao invés de mel, você pode usar xarope de bordo puro, agave ou xarope de arroz integral.
  • Sinta-se livre para usar o seu favorito manteiga de amendoim, cremoso ou crocante, natural ou processado ou outra manteiga de amendoim que você ama como manteiga de amêndoa ou manteiga de caju.
  • Óleo de côco mantém essas barras juntas, por isso não recomendo deixá-las de fora. Se necessário, você pode substituir por manteiga porque precisa de uma gordura sólida à temperatura ambiente.
  • Você pode usar tamanho normal pedaços de chocolate, mas o tamanho mini facilita o corte dessas barras. Sinta-se à vontade para pular as lascas de chocolate e substituí-las por sementes de girassol, frutas secas ou nozes picadas.

Visão geral: Como fazer barras de mistura de manteiga de amendoim

  1. Pulse alguns dos ingredientes em um processador de alimentos. O processador de alimentos (ou um liquidificador!) É a chave nesta preparação. Pulsar cerca de 10x quebra delicadamente as nozes e aveia, o que garante que as barras permaneçam intactas.
  2. Despeje a mistura pulsada em uma tigela grande e adicione o restante dos ingredientes secos. (Exceto pelas lascas de chocolate – vamos mexer na última!)
  3. Derreta a manteiga de amendoim, o mel e o óleo de coco no fogão ou no microondas. Despeje sobre os ingredientes secos.
  4. Misture as gotas de chocolate.
  5. Pressione firmemente em uma assadeira forrada de 8 ou 9 polegadas.
  6. Refrigerar. As barras demoram cerca de 1 hora para serem instaladas na geladeira.
  7. Corte em quadrados ou retângulos.

Todas as diferentes texturas – as frutas secas, as nozes salgadas crocantes, a aveia em borracha, a manteiga de amendoim grudada na boca e os pontos de chocolate – funcionam MUITO bem juntas!

Essas barras de mistura de trilha de manteiga de amendoim são saudáveis?

Eu digo isso muito com as receitas mais iluminadas que publico, mas “saudável” é um termo relativo. Aos meus olhos, estas são barras de granola perfeitamente saudáveis. Eles são feitos com alimentos integrais, como amêndoas e aveia cheia de fibras, além de não haver farinha branca ou açúcar refinado. No entanto, eles podem ser muito açucarados para alguém que precisa observar a ingestão de açúcar e obviamente não são ideais para quem é alérgico a nozes.

Quando se trata de rotular receitas como saudáveis, use o melhor julgamento para VOCÊ. 🙂

  • Não tenho certeza das informações nutricionais para essas informações, mas fique à vontade para calculá-las usando uma calculadora on-line e os produtos / marcas exatos que você usa.

Descrição

Essas barras de manteiga de amendoim saudáveis ​​farão você se sentir como se estivesse se entregando! Bônus: eles não são assados! As barras não contêm glúten se utilizar aveia sem glúten certificada.


Ingredientes

  • 2/3 xícara (cerca de 95g) inteira amêndoas

  • 2/3 xícara (cerca de 95g) inteira castanha de caju

  • 1 e 1/2 xícaras (120g) de rolinhos inteiros à moda antiga aveia ou aveia rápida, dividida

  • 1/3 xícara (32g) linho moído

  • 1/3 xícara (40g) oxicocos secos

  • 1/3 xícara (50g) passas de uva

  • 1/2 xícara (120g) mel (ou xarope de bordo ou xarope de arroz integral)

  • 3/4 de xícara (185g) cremoso ou crocante manteiga de amendoim

  • 2 colheres de sopa (30ml) óleo de côco

  • 1/3 xícara (60g) mini pedaços de chocolate


Instruções

  1. Alinhe a parte inferior e as laterais de uma assadeira quadrada de 8 ou 9 polegadas com papel manteiga, deixando uma saliência nas laterais para levantar as barras (facilita o corte!). Deixou de lado.
  2. Pulse as amêndoas, castanha de caju e 1/2 xícara (40g) de aveia em um processador de alimentos cerca de 10x ou até ficar levemente picada. (Sem pulsar esses ingredientes, as barras se quebram.)
  3. Despeje a mistura pulsada em uma tigela grande. Misture a aveia restante, o linho moído, o cranberries e as passas até combinar. Deixou de lado.
  4. Em uma panela média em fogo médio ou em uma tigela para microondas, derreta a manteiga de amendoim, o mel e o óleo de coco juntos. Mexa para combinar, depois despeje sobre os ingredientes secos. Adicione as gotas de chocolate e mexa para combinar tudo.
  5. Transfira a mistura para a panela preparada. Usando as costas de uma espátula plana, pressione a mistura firmemente e com firmeza na panela. Certifique-se de que é compacto, o que ajuda a garantir que as barras tenham sua forma.
  6. Coloque as barras na geladeira para configurar por pelo menos 1 hora e até 2 dias.
  7. Corte em barras retangulares ou quadradas. Cubra e guarde as barras por até 1 semana em temperatura ambiente ou por até 2 semanas na geladeira.

Notas

  1. Instruções de congelamento: Coloque as barras de corte entre as folhas de pergaminho em uma bolsa ou recipiente para congelador. Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente.
  2. Perguntas sobre ingredientes: Eu fiz essas barras inúmeras vezes com todo tipo de substituição de ingredientes. Veja todas as substituições de ingredientes bem-sucedidas na postagem acima.
  3. Nozes: Em vez de amêndoas e castanha de caju, fique à vontade para substituir por suas nozes favoritas. Eu gosto de usar nozes salgadas para uma barra doce / salgada, mas fique à vontade para usar sem sal. Você pode usar cru ou assado, o sabor que preferir. Eu costumo usar assado.
  4. Linho moído: Se você não possui linho moído, substitua pela mesma quantidade de aveia inteira. Não é necessário pulsar estes com os ingredientes na etapa 2. (Use na etapa 3.)
  5. Fruta seca: Sinta-se livre para usar qualquer fruta seca que você goste. Se as frutas secas que você estiver usando não forem pequenas como cranberries e passas secas, pique em pedaços menores.
  6. Manteiga de amendoim: Sinta-se livre para usar sua manteiga de amendoim favorita, cremosa ou crocante, natural ou processada ou outra manteiga de amendoim que você ama.
  7. Pedaços de chocolate: Você pode usar pedaços de chocolate de tamanho normal, mas o tamanho mini facilita o corte dessas barras. Sinta-se à vontade para pular as lascas de chocolate e substituí-las por sementes de girassol, frutas secas ou nozes picadas.

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