Barras de Cenoura e Queijo Creme

Lembro-me de meu marido me dizendo uma vez, quando estávamos namorando, que seu bolo favorito era bolo de cenoura. E sendo a boa esposa que eu sou, consegui … NUNCA, até agora! Haha Meu pobre marido. Ele teve que esperar tanto tempo para o seu bolo favorito. Bem, este bolo é super úmido e frutado. Meu marido ficou um pouco chateado por eu não fazer cobertura de cream cheese, mas adorei o redemoinho de cream cheese com o bolo. Então, os amantes da cobertura podem querer fazer um bolo tradicional com cobertura. Quem gosta de cheesecake e pode ficar sem cobertura, vai adorar! Tão fácil e serve muitas pessoas.

E se você tem um WinCo por perto (amá-los!), É perfeito pegar todos os 1 copos disso e daquilo sem ter que comprar pacotes inteiros. Então você gasta apenas dinheiro com o que está usando. Enfim, este bolo é perfeito para uma sobremesa de Páscoa ou qualquer festa de aniversário. Apenas grita: “Primavera!” para mim e mal posso esperar para a primavera chegar e chutar Winter até o final do ano.

Barras de Cenoura e Queijo Creme

Bolo de cenoura:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de chá de canela
  • 1/4 de colher de chá de noz-moscada
  • 1/4 colher de chá de gengibre
  • 1/8 colher de chá de cravo
  • 2 xícaras de cenoura ralada finamente ralada, embalada
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 (20oz) pode abacaxi esmagado, escorrido (reserve 1 colher de sopa de suco)
  • 1 xícara de passas douradas
  • 1 xícara de flocos de coco adoçados
  • 1 xícara de pedaços de noz-pecã, picados
  • 1 xícara de óleo de canola
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 3 ovos grandes

Bolo de queijo:

  • 2 (8oz) pacotes de cream cheese (Neufchatel ou regular é bom)
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher de chá de baunilha
  • 2 ovos grandes
  1. Pré-aqueça o forno a 350 * F.

  2. Unte e enfarinhe uma forma de meia folha / rolo de geléia (13 “x18” x1 “).

  3. Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o sal e os temperos. Deixou de lado.

  4. Descasque e rale as cenouras para produzir 2 xícaras embaladas. Certifique-se de que as peças não sejam maiores que ¼ “(usei o meu processador de alimentos até ficar bem picado, mas não mole.) Se você não descascar as cenouras, o bolo poderá ter manchas verdes depois de assado. problema consistente que tivemos em uma padaria em que eu trabalhava. Ainda é bom comer, mas deixe a pele dura.

  5. Usando uma batedeira, prepare o recheio de queijo batendo o cream cheese com o açúcar e a baunilha até não aparecerem grumos. Adicione os ovos um de cada vez e misture até ficar homogêneo. Deixou de lado.

  6. Em uma batedeira, adicione as cenouras, as raspas de laranja, o abacaxi escorrido, as passas douradas, o coco e as nozes. Misture bem usando o acessório de remo. Em seguida, adicione o óleo, o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Por fim, adicione 1 colher de sopa de suco de abacaxi reservado. Misture bem. Raspe a tigela com frequência.

  7. Adicione lentamente os ingredientes secos e misture por 1 minuto ou até misturar bem. Não misture demais.

  8. Despeje a massa na forma de rolo de gelatina preparada e cole pedaços de cheesecake por cima. Agite com uma faca para criar uma aparência de mármore. * A panela estará bem cheia.

  9. Asse por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo do centro. Deixe o bolo esfriar antes de servir. Guarde na geladeira. Melhor servido refrigerado.

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Receita alterada de Cooking the Amazing

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