Asas de frango assadas com molho fácil de queijo azul

Existe um prato de dia de jogo mais clássico do que as asas de búfalo? Talvez a temporada de futebol deva ser chamada de temporada da ala. Eu amo tanto o molho Buffalo, acho que poderia comê-lo em praticamente qualquer coisa. Toda temporada de futebol, eu faço asas de búfalo para pelo menos uma ou duas festas, e elas tendem a desaparecer rapidamente de uma mesa de buffet. A maioria dos restaurantes frita as asas para crocá-las, mas se você conhece alguns segredos, as asas de búfalo assadas podem ser ainda melhores do que fritas.

Esta receita é um acompanhamento das minhas Asas de Churrasco com Mel Assado. O método para as duas receitas é o mesmo – apenas o molho é diferente. Quando faço asas, costumo fazer meio búfalo e meio churrasco. Se eu tivesse que escolher um ou outro, no entanto, escolheria Buffalo toda vez.

Para obter asas crocantes, você precisa cozinhá-las por tempo suficiente para retirar a maior parte da gordura da pele, mas não tanto quanto elas secam. Não há nada pior do que a pele encharcada nas asas de búfalo. Recentemente, eu estava em um daqueles restaurantes de alas da cadeia, e nossas asas estavam rasgadas com a pele encharcada e gordurosa. Não é apetitoso.

Se você deseja que suas asas fiquem crocantes, mas não secas, o segredo é parboilá-las primeiro. Pode parecer estranho, mas esta etapa ajuda a eliminar parte da gordura que você não deseja. Coloque os segmentos das asas em uma panela grande de água fervente e salgada e leve-os novamente a ferver por cerca de 8 minutos.

Escorra as asas em uma peneira e coloque-as em uma gradinha para secar. Depois de esfriarem um pouco, seque-os bem com toalhas de papel ou uma toalha de cozinha limpa. Coloque as asas em uma assadeira forrada com papel alumínio e pulverizada com spray de cozinha. Verifique se há espaço no ar entre eles, para que eles possam dourar uniformemente. Polvilhe com o seu sal temperado favorito.

Asse as asas a 450 graus por 25 minutos, depois vire-as com uma espátula de borracha e asse por mais 5 a 10 minutos até dourar e ficar crocante. Esses segmentos de asa são muito grandes; portanto, se você tem segmentos de asa menores, pode querer assá-los alguns minutos a menos.

Enquanto suas asas crocantes de Buffalo estiverem no forno, você pode fazer o Easy Blue Cheese Dip. Molho picante e picante de búfalo e molho cremoso de queijo azul são uma combinação mágica, na minha opinião. Eu sei que queijo azul não é coisa de todo mundo, então, se você quiser, pode pular o mergulho ou usar minha receita para o Easy Ranch Dip.

Faça o molho de queijo azul misturando maionese, creme de leite, migalhas de queijo azul, suco de limão, sal e pimenta. Isso é tudo!

Enquanto as asas estão assando, você também pode fazer o molho Buffalo, combinando manteiga derretida, o molho picante de Frank e uma pitada de molho inglês.

Após o cozimento, as asas devem ficar douradas e crocantes, sem fritar bem bagunçado!

Quando as asas estiverem assadas, é hora de despejar o molho. Costumo colocar as asas em uma tigela grande para molhá-las:

Eu mantenho a tradição e sirvo as asas com molho de queijo azul, palitos de cenoura e aipo. Essas asas de Buffalo assadas crocantes são tão gostosas que você vai querer fazê-las o ano todo!

Rendimento: 24 asas

Você vai adorar estas fáceis asas de búfalo assadas – melhores do que as asas de restaurantes e não é necessário fritar! Perfeito para sua festa do dia do jogo ou jantar simples em família.

Tempo de preparação 30 minutos

Hora de cozinhar 30 minutos

Tempo total 1 hora

Ingredientes

Para o molho de queijo azul:

  • ½ xícara de maionese
  • ½ xícara de creme de leite
  • ½ xícara de queijo azul ou migalhas de Gorgonzola
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • ½ colher de chá de sal Kosher
  • ½ colher de chá de pimenta preta

Para as asas:

  • 24 segmentos de asas de frango
  • Sal Kosher
  • Sal temperado

Para o molho Buffalo:

  • 3/4 de xícara de molho picante de Frank
  • 3 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 1/2 colher de chá de molho inglês

Instruções

  1. Faça o molho de queijo azul combinando todos os ingredientes em uma tigela pequena. Se possível, deixe na geladeira por meia hora ou mais para permitir que os sabores se misturem.
  2. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Prepare uma assadeira grande forrando com papel alumínio e pulverizando com spray de cozinha.
  3. Coloque os segmentos das asas em água fervente com sal e depois aqueça até que a água volte a ferver. Continue fervendo por cerca de 8 minutos.
  4. Escorra os segmentos da asa usando uma peneira. Transfira para uma gradinha para secar. Quando o frango esfriar um pouco, termine de secar com papel toalha.
  5. Coloque as asas na assadeira, certificando-se de que há espaço entre elas. Asse em forno a 450 graus por 25 minutos. Vire as asas com uma espátula de borracha e asse por mais 5 minutos.
  6. Enquanto isso, prepare o molho derretendo a manteiga em uma tigela para microondas ou em um copo medidor e misturando com os outros ingredientes.
  7. Coloque as asas em uma tigela grande, adicione o molho e misture até ficar bem revestido. Sirva com palitos de aipo, cenoura e molho de queijo azul.

Notas

As informações nutricionais são para 1 segmento de asa com 1 colher de chá de molho Buffalo. Uma colher de sopa adiciona 60 calorias, 6g de gordura, 0g de carboidrato e 1g de proteína.

Informação nutricional:

Porção:

1 segmento de asa Quantidade por porção: Calorias: 56Gordo total: 4gGordo saturado: 1.3gGordo não saturado: 2.7gColesterol: 16mgSódio: 81mgCarboidratos: 0gProteína: 5g

Divulgações: O autor não foi compensado por nenhuma pessoa ou empresa pelo conteúdo deste post. A postagem pode conter links afiliados. Se você comprar um produto usando esses links, receberemos uma comissão. Isso ajuda com o custo de publicação de receitas neste site.

Para mais receitas como esta, siga-nos no Pinterest, siga-nos no Twitter ou curta-nos no Facebook.

Fotos de Marsha Maxwell e vm2002 / Shutterstock.com.

Menu de Receitas