Almôndegas de Peru com Parmesão e Alho

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Almôndegas de peru suculentas são embaladas com sabores de alho, queijo parmesão e ervas. Essas almôndegas são perfeitas para um jantar de fim de semana e podem ser feitas com antecedência para uma refeição rápida durante a semana. Emparelhado perfeitamente com um simples molho de creme de alho e parmesão.

Almôndegas de peru

As almôndegas da Turquia são uma alternativa mais saudável, já que a Turquia é uma carne tão magra. Mas, apenas por serem mais magras e saudáveis, isso não significa que essas almôndegas sejam menos suculentas e saborosas.

Algumas marcas produzem uma variedade de proporção de magra / gorda no peru moído, mas a mais comum é 93% / 7% de carne / gordura. Este peru moído funcionará muito bem para almôndegas.

Não recomendo peru moído magro, porque toda vez que eu experimentei, a carne fica muito seca. Não importa o quanto você queira manter a gordura fora, é preciso que exista um pouco de gordura para uma almôndega úmida e suculenta.

Essas almôndegas podem ser servidas sem molho, é claro. Você pode até servi-los com alguns molho marinara caseiro porque os sabores das almôndegas complementam bem o molho marinara clássico.

Combinei essas almôndegas de peru com um molho cremoso de parmesão com alho. É muito fácil misturar e cozinhar com almôndegas. Mesmo que as almôndegas sejam preparadas com antecedência ou congeladas, esse molho pode ser facilmente preparado em alguns minutos e adicionado às almôndegas durante o reaquecimento.

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Como fazer almôndegas de peru:

Essas almôndegas são feitas no fogão e no forno, então use uma panela que sirva para cozinhar.

Prepare a carne primeiro combinando os ingredientes na tigela e misturando-os bem.

Comece a pré-aquecer a panela em fogo médio enquanto rola as almôndegas. Pré-aqueça o forno a 350.

Gorjeta: use uma colher de biscoito para obter uma quantidade uniforme de mistura de carne, para que as almôndegas sejam iguais. Eu gosto de usar a colher de biscoitos # 40.

Enrole as almôndegas e coloque-as sobre uma tábua de papel manteiga enquanto a panela está pré-aquecendo.

Adicione o óleo e coloque as almôndegas na panela. Cozinhe por alguns minutos de um lado. Agite delicadamente a panela para soltar as almôndegas e vire-as.

Misture os ingredientes do molho e despeje sobre as almôndegas.

Transfira a panela para o forno e asse por 15 a 18 minutos.

Retire e decore com um pouco mais de queijo parmesão e salsa raspados.

Posso congelar almôndegas?

Essas almôndegas de peru podem ser congeladas.

Para congelá-los, use o mesmo método usado para preparar almôndegas de carne para congelar. Portanto, em vez de cozinhá-los na placa e no forno com molho, apenas asse até ficar pronto e congele sem molho.

Descongele as almôndegas na geladeira durante a noite.

Para preparar as almôndegas com molho, coloque as almôndegas descongeladas em uma assadeira e adicione o molho. Asse por cerca de 15 minutos, até o molho borbulhar nas bordas.

Essas almôndegas podem ser sem glúten?

Sim! Para fazer essas almôndegas sem glúten, basta trocar uma fatia regular de pão por pão sem glúten. O molho já não contém glúten, porque é feito com amido de milho.

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Almôndegas de peru com molho cremoso de parmesão e alho

Almôndegas de peru suculentas são embaladas com sabores de alho, queijo parmesão e ervas. Emparelhado perfeitamente com um simples molho de creme de alho e parmesão.

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Curso: Aperitivo, Prato Principal

Cozinha: Americana, Italiana

Palavras-chave: molho de creme, almôndegas, molho, peru

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Tempo total: 40 minutos

Porções: 10 (faz cerca de 40 almôndegas)

Calorias: 267kcal

Ingredientes

Almôndegas de peru:

  • 2 libras de peru moído 93/7% magro

  • 1 cebola pequena em cubos finos

  • 6 dentes de alho

  • 1 ovo extra grande

  • 2 oz fatia de pão

  • 2 colheres de sopa de leite para molhar o pão

  • 2 colheres de sopa de salsa picada

  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

  • 2 colheres de chá de orégano

  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

  • sal

Molho de Parmesão e Alho:

  • 1 xícara de caldo de galinha ou caldo

  • 1 xícara de creme de leite fresco

  • 2 dentes de alho

  • 1 1/2 colher de chá de alho em pó

  • 1/2 xícara de queijo parmesão seco

  • 1 colher de sopa de salsa picada

  • 1 1/2 colher de sopa de amido de milho

  • sal
  • pimenta preta rachada fresca

Guarnição, enfeite, adorno:

  • queijo parmesão ralado
  • salsa fresca picada

Instruções

  • Essas almôndegas são feitas no fogão e no forno, então use uma panela que sirva para cozinhar.
  • Esprema delicadamente o leite do pão, coloque o pão molhado na tigela e divida-o em pedaços pequenos. Adicione os ingredientes restantes para as almôndegas e misture tudo bem.
  • Comece a pré-aquecer a panela em fogo médio enquanto rola as almôndegas. Pré-aqueça o forno a 350.
  • Use uma colher de biscoito para obter uma quantidade uniforme de mistura de carne, para que as almôndegas sejam iguais. Eu gosto de usar a colher de biscoitos # 40. (Se você não tiver uma colher, apenas role as almôndegas à mão livre, mas tente fazê-las do mesmo tamanho.)
  • Enrole as almôndegas e coloque-as sobre uma tábua de papel manteiga enquanto a panela está pré-aquecendo.
  • Adicione o óleo à panela e coloque as almôndegas na panela. Cozinhe por alguns minutos de um lado. Agite delicadamente a panela para soltar as almôndegas e vire-as.
  • Misture os ingredientes do molho e despeje sobre as almôndegas.
  • Transfira a panela para o forno e asse por 15 a 18 minutos.
  • Retire as almôndegas e decore com um pouco de queijo parmesão e salsa raspados.

Nutrição

Calorias: 267kcal | Carboidratos: 7g | Proteína: 27g | Gorduras: 14g | Gordura saturada: 7g | Colesterol: 106mg | Sódio: 261mg | Potássio: 373mg | Açúcar: 1g | Vitamina A: 635UI | Vitamina C: 3,2 mg | Cálcio: 158mg | Ferro: 1,4 mg

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