A verdadeira receita sueca de almĂ´ndegas da IKEA

Aqui está a verdadeira receita da IKEA Swedish Meatballs – diretamente das lojas da IKEA.

Como muitas empresas hoje em dia, a IKEA compartilhou sua receita icônica de almôndegas suecas com o mundo – então tivemos que experimentá-la!

Claro – já temos nossa própria receita de almôndegas suecas aqui (e é deliciosa) -, mas devo admitir que gosto muito da versão vendida nos restaurantes da IKEA em suas lojas.

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O que torna as almôndegas suecas da IKEA tão especiais?

As almôndegas suecas da IKEA são macias e deliciosas com um maravilhoso molho de creme saboroso por cima.

Eles servem as almôndegas com purê de batatas e feijão verde, além de uma colher de geléia de mirtilo da IKEA ao lado. A geléia de torta doce é um complemento maravilhoso para as almôndegas salgadas e também ajuda a reduzir a riqueza do molho.

Finalmente, depois de um dia vagando pelos corredores da loja – todas as refeições na IKEA são surpreendentemente acessíveis e deliciosas, e uma ótima maneira de alimentar uma família faminta.

O que pensamos da receita?

Jack e eu pensamos que o sabor desta versão caseira das almôndegas suecas da IKEA era muito bom – e nós faríamos essa receita totalmente de novo! Como a maioria das excelentes receitas de almôndegas, é uma mistura de carne bovina e suína, que lhes confere um sabor maravilhoso e textura macia.

Observe que a receita, como está escrita, faz muito molho (você provavelmente poderia cortar a receita do molho ao meio e ainda ter o suficiente) e essa receita caseira parecia mais espessa, mais cremosa e de cor mais clara do que o molho servido nas almôndegas das lojas.

Mas o sabor é praticamente o mesmo (delicioso!) E as almôndegas são macias e macias – assim como você pede nos restaurantes da IKEA.

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Você pode ver a receita real da IKEA aqui. Adaptamos nossa receita levemente para refletir as medidas habituais nos EUA – apenas porque é assim que nós (e a maioria de nossos leitores nos Estados Unidos) cozinhamos.

Experimente esta receita da IKEA Swedish Meatballs – em seguida, deixe-nos saber o que você pensa!

Você pode apreciar estas outras receitas de almôndegas:

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Ingredientes

Almôndegas

1 ½ libras de carne moída 85/15

¾ libra de porco finamente moído

1 xícara de cebola em cubos finos

1 colher de sopa de alho fresco picado

1 xícara de migalhas de pão

2 ovos inteiros

¾ xícara de leite integral

1 colher de chá de sal kosher

½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora

4 colheres de sopa de azeite, dividido

Molho

1 xícara de caldo de legumes

1 ¼ xícaras de caldo de carne

1 xícara de creme de leite

2 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de chá de mostarda Dijon

2 colheres de chá de azeite

6 colheres de sopa de manteiga

¾ xícara de farinha de trigo

Para servir

Purê de batata

Vagem

Lingonberry Jam


Instruções

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a carne de porco moída, a cebola, o alho, a farinha de rosca, os ovos, o leite, o sal, a pimenta e uma colher de sopa de óleo. Misture apenas o suficiente para combinar e tente não misturar demais.

Use uma colher única e retire 55 almôndegas de 30 gramas. Alinhe-os na sua tábua e passe uma faca por cada uma delas, o que renderá 110 pedaços de meia onça.

Enrole cada uma em uma bola e alinhe em uma bandeja coberta com papel vegetal. Mantenha as mãos molhadas enquanto rola.

Leve à geladeira na bandeja por uma hora para endurecer.

Após uma hora, pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Forre uma segunda bandeja com papel vegetal.

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio com uma colher de sopa de azeite e uma vez quente, coloque delicadamente um terço das almôndegas na panela e cozinhe por todos os lados por cerca de 4-5 minutos. Use uma pequena espátula ou pinça para virar continuamente as almôndegas para dourar uniformemente. Remova essas almôndegas douradas na assadeira preparada.

Repita o procedimento para os próximos dois lotes de óleo e almôndegas.

Quando todas as almôndegas dourarem e estiverem alinhadas na bandeja, coloque a bandeja no forno e cozinhe por 15 minutos.

Enquanto as almôndegas estão cozinhando, aqueça o caldo de legumes, o caldo de carne, o creme de leite, o molho de soja e a mostarda em uma panela pequena. A mistura precisa estar quente para evitar grumos no molho, mas não precisa ferver. Deixou de lado.

Em uma panela de 4 a 5 litros, em fogo médio, derreta a manteiga no óleo e adicione a farinha para fazer um roux. Cozinhe e mexa continuamente por 3-4 minutos até que o cheiro da farinha crua se apague.

Adicione gradualmente o líquido ao roux enquanto mexe. Aqueça esta mistura a quente e borbulhante.

Quando as almôndegas saírem do forno, adicione ao molho e sirva com purê de batatas, feijão verde e geléia de mirtilo.


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Divulgação

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