A melhor salada de melancia grelhada

Don't Go Bacon My Heart

Esta salada de melancia grelhada é absolutamente repleto de sabor. Coberto com Rúcula, pistachios, Queijo azul e um Esmalte Balsâmico, depois de experimentar esta receita, você não grelha a melancia de outra maneira!

Salada de melancia grelhada

Existe algo que grita ‘verão’ mais do que uma melancia grelhada? Essas lindas marcas de grelhados em uma fatia de melancia de dar água na boca são quase demais para serem descobertas às vezes. Adicione um pouco da salada de rúcula mais incrível e você terá algo muito especial. Primeiramente, vamos falar sobre o elefante na sala:

Por que você grelha melancia?

Quero dizer, a melancia é incrível como é, mas quando você a grelha, ela leva as coisas a novas alturas. Aqui estão duas razões pelas quais grelhar sua melancia é o caminho a seguir:

  1. A melancia é embalada com açúcar natural, que quando sujeito ao calor direto atrai a superfície e carameliza.
  2. As marcas de grelha adicionam uma boa esfumaçado e sabor carbonizado.

Como Grelhar Melancia (resumo rápido)

  1. Fatia de um disco de melancia em torno de 3/4 – 1 ″ de espessura.
  2. Use um cortador de biscoitos / vidro e empurre 2 discos pequenos.
  3. Absorva um pouco da umidade com uma toalha de papel e cubra levemente com azeite.
  4. Grelhe em fogo alto por alguns minutos de cada lado até aparecerem marcas escuras da grade.
  5. Sal levemente antes de servir.

Como saber se uma melancia está madura 🧐- Há um pouco de debate sobre isso, mas acho que esses métodos funcionam: 1 Tocar na barriga da melancia, se parecer vazio, deve estar maduro 2) Procure uma mancha amarela pálida na casca. Isso indica que foi deixado ao sol para amadurecer.

Isso pode ser feito no churrasco?

Certo! Basta colocá-lo em fogo direto até ficar bem carbonizado de cada lado (apenas cuidado, pois muitos sucos atingem as chamas do churrasco).

Tenho que absorver os sucos com papel toalha?

A chave é garantir que a melancia não fique úmida durante o processo. Não importa tanto com um churrasco, mas com uma panela, se a melancia estiver muito suculenta, impedirá que a melancia frite. Além disso, como está muito quente, é provável que a umidade na panela queime. Portanto, se estiver usando uma assadeira, recomendo absorver um pouco da umidade antes de grelhar.

Salada de rúcula de melancia

Tudo bem, melancia grelhada, vamos falar de salada.

Rúcula / foguete tem um lindo sabor apimentado que combina muito bem com a melancia. Além disso, temos alguns queijo azul esfarelado para um toque de sabor e um equilíbrio de salgado, e alguns pistachios para adicionar uma boa trituração à salada.

Que tipo de queijo combina com melancia?

O queijo azul é, naturalmente, o meu favorito, mas se você não gosta disso, algo como feta ou queijo de cabra funciona muito bem nesta salada. Algo agradável e friável com sabor salgado, apenas para equilibrar a doçura da melancia.

Ok, então você tem o Doçura da melancia, a salinidade do queijo, vamos completar a tríade com um toque de acidez para equilibrar completamente os sabores. Por isso, gosto de regar algumas esmalte balsâmico. Feito em casa (não poderia ser mais fácil de fazer) ou comprado, recomendo adicioná-lo!

O que fazer com a sobra de melancia?

Como isso usa apenas 1 disco de melancia, você ainda tem um pouco de espaço (a menos que você queira aumentar o tamanho da porção). Então, aqui estão mais algumas receitas para ajudar você a tirar o máximo proveito da sua melancia:

Tudo bem, vamos dobrar a receita completa para esta salada de melancia grelhada, vamos ?!

Como fazer uma salada de melancia grelhada (Receita completa e vídeo)

  • Tigela Média (para salada)

  • Pincel e pote pequeno (para óleo)

  • Panela para assar ou churrasco

  • Toalhas de papel

  • Faca afiada e tábua de cortar

  • Disco circular (ver notas)

  • 1 disco Melancia, aproximadamente 3/4 – 1 “de espessura

  • 1 punhado Rúcula / Foguete

  • 1/4 xícara Pistácios sem sal, levemente esmagado

  • 1/4 xícara Queijo azul, desintegrado (ver notas)

  • 2 colheres de chá Esmalte Balsâmico

  • garoa de Azeite Virgem Extra, mais extra para fritar

  • aperto de Suco de limão

  • Sal e pimenta preta, provar
  • Em uma tigela, misture sua rúcula / rúcula, queijo azul, pistache, suco de limão, azeite e tempero. Coloque ao lado.

  • Usando um cortador de disco / biscoito e moldar 2 círculos na carne da melancia. Seque com um papel toalha para absorver o excesso de umidade e, em seguida, escove levemente os dois lados com óleo.

  • Aqueça uma assadeira até ficar quente. Grelhe em fogo alto por alguns minutos de cada lado, ou até aparecerem marcas de grelha preta.

  • Polvilhe um pouco de sal por cima, adicione sua salada de rúcula e termine com uma garoa de esmalte balsâmico.

a) Esmalte Balsâmico – Confira minha receita caseira de esmalte balsâmico à prova de falhas! b) Tempero – Vá devagar com o tempero na salada. A rúcula / foguete já é bastante apimentada e você também adiciona sal à melancia depois de grelhada. Sempre é melhor adicionar mais depois do que dominá-lo no começo! c) Disco circular – Você pode realmente usar qualquer coisa, mas os cortadores de biscoito funcionam melhor. No vídeo eu uso a borda de um copo (é fácil aplicar pressão). O pior é que você pode simplesmente cortar o círculo ou qualquer forma que desejar. d) churrasco – Você definitivamente pode cozinhar melancia no churrasco, apenas coloque em fogo direto até que esteja bem carbonizado nos dois lados. e) Queijo – Se você não gosta de queijo azul, o queijo feta e o de cabra são ótimos substitutos nesta receita! f) Calorias – Com base no uso de 1 colher de sopa de azeite extra-virgem.


Se você amou esta receita de melancia grelhada, certifique-se de fixá-la mais tarde! Já fez ou tem uma pergunta? Dê um grito nos comentários e pegue seu livro de ecologia grátis pelo caminho!

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