30 minutos de frango frito com gengibre

Chicken and vegetables stir fry served over rice

Receita fácil de frango frito que é 100% do zero com muitos legumes e um molho caseiro salteado. Salte para a receita de frango frito com gengibre ou continue lendo para ver nossas dicas para fazer isso.

Faça o melhor salteados em casa

Adoro batatas fritas, especialmente quando estou com pouco tempo. Nós nos encontramos voltando a esse frango frito com legumes frequentemente. É tão simples! Na receita abaixo, incluí nossos legumes favoritos a serem adicionados, mas não tenha medo de trocar ou adicionar outros vegetais disponíveis.

Para que você possa fazer o melhor refogado em casa, aqui estão nossas melhores dicas:

Use uma frigideira larga ao fazer batatas fritas – quanto maior, melhor. Quanto mais área de superfície você tiver, mais rapidamente os ingredientes, especialmente as carnes, dourarão e cozinharão.

Cozinhe a carne e os legumes mais picantes primeiro. Se você estiver adicionando proteínas ao seu refogado, comece por aí. Cozinhe o frango ou outras proteínas primeiro e depois transfira para um prato limpo enquanto cozinha os ingredientes restantes. Se você estiver fazendo um prato cheio de vegetais, comece com os vegetais mais agradáveis, como cenoura ou brócolis, e adicione vegetais mais delicados, como ervilhas de neve no final.

Adicione aromáticos no final. Gengibre, alho e ervas queimam com facilidade e realmente não precisam de muito tempo para cozinhar. Quando fritamos, mexemos o gengibre e o alho na fritada 2 a 3 minutos antes de terminar o prato.

Dessa forma, eles permanecem perfumados e não queimam. Em nossa receita de frango frito, também misturamos suco de limão e manjericão fresco no final do cozimento. Sei que pode parecer estranho adicionar manjericão em uma fritada, mas confie em mim, é excelente.

Adicione o molho no final. Assim como com os aromáticos, misturamos o molho quando tudo o resto é feito e, em seguida, fornecemos tempo suficiente no calor para aquecer e cobrir o frango (ou outra proteína) e os legumes.

Adoramos o molho salteado fácil fornecido na receita abaixo, mas se você gosta de teriyaki, experimente o nosso molho caseiro teriyaki.

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30 minutos de frango frito com gengibre

  • PREP 10mins

  • COZINHAR 20 minutos
  • TOTAL de 30 minutos

A melhor coisa sobre as batatas fritas é que elas são facilmente modificadas. Este é um excelente uso para coxas de frango, mas peito de frango, tofu, porco ou substituir a proteína por mais vegetais são todas as opções. A chave para o melhor salteado é cozinhar primeiro os ingredientes mais picantes – como o frango – e depois adicionar ingredientes menos saudáveis ​​e mais delicados no final do cozimento. Dessa forma, nenhum dos vegetais cozinha demais e fica crocante. Use uma frigideira larga e agradável para isso – quanto maior, melhor.

Rende 4 porções

Você precisará

Frango e legumes salteados

1 1/2 libras de coxas de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos

1 colher de sopa de óleo com sabor neutro, como abacate, semente de uva ou canola

2 xícaras de brócolis (1 molho médio)

1 cebola pequena, em fatias finas

1 pimentão, núcleo removido e fatiado

1 1/2 xícaras de ervilhas (cerca de 3 onças)

1 colher de sopa de gengibre fresco picado (peça de 2,5 cm)

1 colher de sopa de alho picado (2 a 3 dentes grandes)

Punhado de folhas de manjericão fresco

Suco de 1 limão, além de fatias extras de limão para servir

Stir Fry Sauce

1 colher de sopa de mel

2 colheres de sopa de molho de peixe

1 colher de chá de molho de soja com sódio reduzido

1/3 de xícara de água ou caldo de galinha

1 1/2 colheres de chá de amido de milho

1/2 a 1 colher de chá de molho quente Sriracha, dependendo de como você gosta

instruções

  • Prepare o molho salteado
  • Este passo pode ser feito antecipadamente. Uma vez feito, guarde na geladeira por até uma semana. Você pode até considerar fazer um lote duplo ou triplo para as refeições no final da semana.

    Bata o mel, o molho de peixe, o molho de soja, a água e o amido de milho em uma panela pequena em fogo médio-baixo até ficar bem misturado. Continue a mexer enquanto aquece e engrossa, 2 a 3 minutos. Quando engrossado e brilhante, retire do fogo e misture o molho quente Sriracha. Guarde o refogado ou guarde na geladeira por até uma semana.

    • Prepare Stir Fry
    • Aqueça uma frigideira grande e larga em fogo médio-alto. Adicione o óleo e agite-o na panela até que o fundo esteja bem revestido. Espalhe os pedaços de frango em uma camada. Cozinhe, sem mexer, até dourar no fundo, cerca de 5 minutos. Mexa o frango e continue a cozinhar até ficar cozido, cerca de 3 minutos. Transfira o frango para um prato limpo.

      Reduza o fogo para médio e coloque a frigideira de volta no queimador. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo sempre até ficar verde brilhante, cerca de 2 minutos.

      Jogue a cebola e o pimentão e cozinhe, mexendo sempre até que a cebola comece a suar, cerca de 2 minutos.

      Adicione as ervilhas, o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo com frequência até o gengibre e o alho ficarem perfumados e as ervilhas ficarem mais verdes, cerca de 2 minutos.

      Mexa o frango cozido e, quando todos os legumes estiverem macios e o frango reaquecer, retire a frigideira do fogo e misture o molho salteado. Enquanto mexe, use uma pinça ou uma colher para raspar o fundo da panela para levantar qualquer pedaço preso na panela e misture com o molho. Termine jogando com folhas de manjericão fresco e o suco de um limão. Sirva com fatias extras de limão.

Dicas de Adam e Joanne

  • Preparação: O molho salteado pode ser feito com antecedência – basta mantê-lo coberto na geladeira até que você esteja pronto para usá-lo.
  • Comprando molho de peixe: Mantemos uma garrafa de molho de peixe em nossa cozinha o tempo todo. É realmente um ingrediente mágico. Além de poder usá-lo aqui e em outros pratos de inspiração asiática, é excelente para adicionar sopas, ensopados e molhos para massas. Temos Red Boat em nossa cozinha. Tem um sabor limpo e sem adição de água ou açúcar. Se você não encontrar, escolha um molho de peixe de preço médio a alto vendido em uma garrafa de vidro em vez de em plástico e procure uma cor âmbar clara ou avermelhada em vez de uma cor muito escura.
  • Fatos nutricionais: Os fatos nutricionais fornecidos abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receita Supertracker do USDA para calcular valores aproximados. Como depende de quão bem as coxas estejam aparadas, os dados nutricionais variam. Usamos os dados fornecidos pelo Conselho Nacional de Frangos para ajudar a calcular os valores abaixo.

Se você fizer esta receita, tire uma foto e a hashtag #RecetasLatinas – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook! Encontre-nos: @inspiredtaste

Nutrição por porção: Tamanho da porção 1 1/4 xícaras / Calorias 308 / Proteína 37 g / Carboidrato 16 g / Fibra alimentar 3 g / Açúcares totais 9 g / Gordura total 10 g / Gordura saturada 2 g / Colesterol 142 mg

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